هیچ چیز نمی‌تواند جای لذت بردن از یک تکه بزرگ کیک تولد شکلاتی را در روز تولد شما بگیرد. اما باید گفت که راهی وجود دارد تا کیک شما خوشمزه‌تر، شکلاتی‌تر و لذیذتر شود. برای شروع، باید بدانید که در طرز تهیه کیک خیس مجلسی، باید حتما مواد را درست و دقیق، اندازه‌گیری و مخلوط کنید. خوشبختانه، این کار بسیار آسان تر از آنچه به نظر می‌رسد است و فقط کافی است تا دستور کیک را دنبال کنید. یک کیک خشک، معمولاً نتیجه یکی از مشکلات زیر است:
استفاده از مواد اشتباه، اشتباه در هنگام مخلوط کردن خمیر و یا پخت کیک در مدت زمان طولانی یا در دمای بسیار بالا. هنگامی که بدانید چگونه از اشتباهات رایج در پخت کیک جلوگیری کنید، میتوانید ادعا کنید که طرز تهیه کیک خیس کافی شاپی را بلد هستید. طرز پخت کیک خیس، بسته به نوع و طعم آن متفاوت است. کیک‌های شکلاتی از محبوبیت خاصی، مخصوصا در بین کودکان، برخوردارند. به همین دلیل، در این مطلب دستور پخت کیک خیس شکلاتی برای شما قرار داده شده است. همچنین در وبسایت باراکا میتوانید طرز تهیه کیک شکلاتی معمولی را مطالعه کنید.
دستور پخت کیک شکلاتی خیس
مواد لازم برای تهیه‌ی کیک شکلاتی خیس:
- آرد: ۳ فنجان
- پودر قند: ۳ فنجان
- پودر کاکائو: ۲/۱ فنجان
- شکلات تخته ای: یک فنجان
- بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری
- نمک: ۱ و ۲/۱ قاشق چای خوری
- تخم مرغ: ۴ عدد سایز بزرگ در دمای اتاق
- شیر: ۱ و ۲/۱ فنجان
- آب گرم: ۱ فنجان
- پودر اسپرسو: ۱ قاشق چای خوری
- روغن گیاهی: ۲/۱ فنجان
- عصارهی وانیل: ۱ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه‌ی روکش شکلاتی کیک شکلاتی خیس:
- کره آب شده: یک فنجان
- نمک: مقداری
- پنیر خامهای: ۳۴ گرم
- پودر کاکائو: ۱ و ۴/۱ فنجان
- عصارهی وانیل: ۲ قاشق چای خوری
- پودر قند: ۷ یا ۸ فنجان
- شیر پرچرب: ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری (اگر احساس نیاز کردید میتوانید بیشتر اضافه کنید)
طرز تهیه کیک شکلاتی خیس
- فر را از قبل، روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا گرم شود.
- ۳ قالب کیک ۲۲ سانتیمتری گرد را چرب کنید و روی آنها کمی آرد بپاشید. اضافی آرد را از روی قالب‌ها بتکانید.
- آرد، پودر قند، بیکینگ پودر و نمک را در یک ظرف با هم مخلوط کنید.
- تخم مرغ‌ها، شیر، شکلات تخته ای آب شده، آب گرم، پودر اسپرسو، روغن گیاهی و عصارهی وانیل را در یک همزن ایستاده بریزید و بگذارید تا مواد خوب هم بخورند.
- مواد خشک را درون مخزن همزن بریزید تا کاملا با مواد دیگر مخلوط شوند و یک خمیر یک دست درست شود.
- خمیر را به طور مساوی بین ۳ قالب تقسیم کنید.
- کیکها را برای ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر قرار دهید. بعد از آن، یک چنگال در کیکها فرو کنید؛ اگر مواد به چنگال نچسبید، یعنی کیکها حاضر هستند.
- کیکها را برای ۲۰ دقیقه با قالب روی یک توری قرار دهید تا خنک شوند. سپس آنها را برگردانید تا خارج از قالب کاملا سرد شوند.
- اگر میخواهید کیک خیس شما نرم‌تر و مرطوب‌تر شود، مخلوطی از پودر کاکائو، شکر، شیر و روغن را ابتدا با هم روی گاز قرار دهید و سپس قبل از سرد شدن کیکها، روی آنها بریزید.
- روی هر کیک یک لایه از خامهای که درست کردهاید بمالید و به صورت طبقه‌ای، کیکها را روی هم بچینید. در نهایت روی کیک را به دلخواه خود تزیین کنید.
- کیک کاکائویی خیس شما آمادهی سرو کردن است.
طرز تهیه‌ی روکش شکلاتی
اگر قصد تهیه کیک تولد شکلاتی را دارید، پیشنهاد می‌کنیم روی آن را با روکش شکلاتی بپوشانید. برای این کار، مراحل زیر را طی کنید.
- با استفاده از یک همزن دستی، کره و پنیر خامهای را در یک ظرف به هم بزنید. این مواد را تا جایی هم بزنید که مخلوط کمی پف کند و سبک شود.
- پودر کاکائو، پودر قند، و عصارهی وانیل را اضافه کنید و تا جایی که مخلوط یک دست شود، به هم بزنید. در حین مخلوط کردن، هر بار یک قاشق شیر به مواد اضافه کنید تا خامه کمی رقیق‌تر شود و راحت‌تر روی کیک پخش شود.
- این کیک را میتوانید برای ۵ روز در یخچال نگهداری کنید.
- در دستور کیک خیس، نباید به جای بیکینگ پودر از جوش شیرین استفاده کنید. این کار کیک را بد رنگ میکند.
- در انتخاب شکلات تخته ای و پودر کاکائو، دقت کنید تا کیفیت مرغوب و طعم خوبی داشته باشند.
- توجه داشته باشید که اضافه کردن سس شکلاتی در آخر، کالری کیک را بیشتر میکند و کیک شما نیز شیرینتر میشود.
- اگر میخواهید سس شکلات را روی کیک بریزید، حتما به محض خارج کردن کیکها از فر، این کار را انجام دهید.
- دقت کنید که قبل از روکش کردن کیکها با خامه‌ی شکلاتی، باید کیک کاملا سرد شود، در غیر این صورت، خامه وا خواهد رفت.
- بهتر است قبل از سرو کیک، آن را برای ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد.
- کیک خیس براونی را میتوانید با هات چاکلت نیز سرو کنید. طرز تهیه هات چاکلت در وبسایت باراکا موجود است.
جمع بندی
کیک شکلاتی یکی از محبوب‌ترین کیکها در بین افراد است که در مهمانی‌ها و جشن‌ها سرو میشود. این روزها کیک شکلاتی خیس، طرفداران زیادی پیدا کرده است زیرا خشکی کیک‌های معمولی را نداشته و با داشتن شکلات به صورت مایع، طعمی متفاوت را برایتان رقم می‌زند. ما در این مطلب، دستور پخت کیک شکلاتی خیس را آموزش دادیم که امیدواریم آن را امتحان کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
