شیرینی‌پزی یکی از لذت‌بخش‌ترین کارها است؛
مخصوصا اگر یکی از مواد اولیه اصلی شکلات باشد. کوکی شکلاتی ترک خورده با شکلات تلخ باراکا یکی از آن شیرینی‌هایی است که هم بچه‌ها عاشق آن هستند و هم بزرگ‌ترها با خیال راحت می‌توانند آن را میل کنند!
پس برای درست کردنش معطل نکنید و همین حالا مشغول شوید.
برای درست کردن این کوکی شکلاتی خوشمره ۱۲۰ گرم کره و یک و یک سوم لیوان شکر رو توی ظرفی بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند و بعد ۲۲۵ گرم شکلات تلخ آب شده باراکا را به آن اضافه کنید.
حالا یک سوم پیمانه اسپرسو، دو عدد تخم مرغ، یک قاشق چای خوری وانیل را به این ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ماده‌ای خمیری و یک دست به دست آید.
بعد از آن که مایع شکلاتی‌تان را آماده کردید، یک و یک چهارم لیوان آرد، یک چهارم قاشق چای خوری نمک و نصف لیوان پودر کاکایٔو را با هم مخلوط کرده و بعد از هم زدن، کم‌کم به مایع شکلاتتان اضافه کنید و هم بزنید.
حالا خمیری سفت دارید که باید ۲ ساعت در یخچال استراحت کند تا آماده‌ی پخت شود.
خمیر را از یخچال بیرون بیاورید، آن را با دست گلوله کنید و در پودر قند بغلتانید و داخل سینی فر بگذارید. البته قبل از آن کف سینی فرتان را با کاغذ روغنی بپوشانید.
کوکی‌ها را درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید و ۲۰ دقیقه بعد کوکی‌های شکلاتی ترک خورده‌تان را از فر بیرون بیاورید.
نوش جان.
