طرز تهیه کیک شکلاتی، دسر محبوب دنیا

کیک شکلاتی یکی از آن شیرینی‌­های بسیار محبوب است که کمتر کسی ممکن است آن را دوست نداشته باشد. وقتی به فکر یک دسر می افتیم، یکی از اولین چیزهایی که به ذهنمان می رسد کیک شکلاتی است که جای تعجب هم نیست! زیرا کیک شکلاتی، نه تنها یکی از محبوب ترین دسرهای تاریخ است، بلکه به صورت غیر قابل باوری خوشمزه و دلنشین است؛ مخصوصا اگر با سیروپ شکلاتی تزیین شود. حالا این موضوع مطرح می­شود که طرز تهیه کیک شکلاتی چگونه است؟ اگر آنقدر با آن آشنایی ندارید، اصلا نگران باشید؛ زیرا در ادامه آن را آموزش می‌دهیم.

چرا کیک شکلاتی محبوب است؟

شکلات از محبوب‌ترین طعم‌­ها برای کیک است که حتی یک تصویر از آن نیز می­تواند ما را وسوسه کند تا آن را درست کنیم و برای عصرانه، با کسانی که دوستشان داریم بخوریم. یکی از بزرگ‌ترین دلایل محبوبیت کیک شکلاتی، و به طور کلی شکلات، این است که باعث می‌شود احساس بهتری داشته باشیم. اما چگونه؟ دلیل اصلی این امر آن است که کاکائو حاوی یک نوع ماده­ی شیمیایی است که می تواند مغز فرد را تحریک کند تا سروتونین و اندورفین بیشتری تولید کند. گذشته از این، خوردن کیک شکلاتی خوشمزه باعث می شود که شما “عاشق” شوید؛ زیرا ماده شیمیایی دیگری که در کاکائو یافت می‌شود، می‌تواند همان مناطق مغز را که در زمان عاشقی کار می‌کند، فعال کند. یکی از پرطرفدارترین انواع کیک شکلاتی، کیک خیس یا براونی است. کیک خیس، بافتی نرم و کرمی دارد که انگار مرزی بین کیک و شکلات است. طعم شکلاتی این کیک، از باقی کیک‌­های شکلاتی قوی­‌تر و سنگین­‌تر است؛ به همین دلیل بهتر است تا با یک نوشدنی غیر شیرین مانند شیر ساده یا چای، سرو شود. در ادامه، قصد داریم دستور پخت یک کیک شکلاتی را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه کیک شکلاتی

این دستور کیک شکلاتی، یک دستور عالی برای عصرانه و کیک تولد است. این کیک یک کیک خیس به حساب می­آید و بافت آن مرطوب و اسفنجی است و می­توانید آن را برای ۴ تا ۵ روز در یخچال نگهداری کنید. هر برش از این کیک، ۴۷۷ کالری انرژی، ۶.۵ گرم پروتئین، ۵۶ گرم کربوهیدرات، ۲۵ گرم چربی، ۲.۵ گرم فیبر و ۰.۶ گرم نمک دارد.

مواد لازم برای تهیه­‌ی کیک شکلاتی خیس

• آرد: ۲۲۵ گرم
• پودر قند: ۳۵۰ گرم
• پودر کاکائو: ۸۵ گرم
• بیکینگ پودر: ۱ و ۲/۱ قاشق چای‌خوری
• بیکربنات سدیم: ۱ و ۲/۱ قاشق چای‌خوری
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• شیر: ۲۵۰ میلی‌لیتر
• روغن گیاهی: ۱۲۵ میلی‌لیتر
• عصاره­ی وانیل: ۲ قاشق چای‌خوری
• آب جوش: ۲۵۰ میلی‌لیتر

مواد لازم برای سس شکلات

• شکلات بالیون شمشی باراکا: ۲۰۰ گرم
• خامه­ی پرچرب: ۲۰۰ میلی لیتر

طرز تهیه کیک شکلاتی خیس

1. فر را از قبل روی ۱۸۰ درجه­ی سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. دو قالب آلومینیومی ۲۰ سانتی را چرب کنید.
2. برای درست کردن کیک، ابتدا تخم مرغ، شیر، روغن گیاهی و وانیل را با هم مخلوط کنید. سپس آرد، پودر قند، بیکینگ پودر، پودر کاکائو و بیکربنات سدیوم را در مخلوط الک کنید. به کمک یک قاشق چوبی یا همزن، مواد را خوب هم بزنید.
3. بعد از آنکه مواد خوب مخلوط شدند، آب جوش را کم کم اضافه کنید تا مواد کاملا یک دست شوند. ممکن است کیک شما زیادی شل به نظر برسد که مهم نیست.
4. مواد را به دو قسمت تقسیم کنید و در قالب­ها بریزید و برای ۲۵ تا ۳۵ دقیقه در فر قرار دهید تا روی آن­ها سفت شود. سپس یک چنگال در آن­ها فرو کنید؛ اگر مواد به آن نچسبید، کیک شما پخته و آماده شده است.
5. کیک‌­ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا در قالب خود، کاملا سرد شوند.
6. در این مرحله باید سس شکلات را تهیه کنید.

طرز تهیه سس برای کیک شکلاتی

1. شکلات و خامه را ترجیحا در یک شیر جوش، روی حرارت کم قرار دهید تا زمانی که شکلات آب شود. ظرف را از روی حرارت بردارید و مواد را تا زمانی که یک دست و غلیظ شوند، هم بزنید. این مخلوط را برای یک تا دو ساعت کنار بگذارید تا سرد و غلیظ شود و برای ریختن روی کیک مناسب باشد.
2. برای جدا کردن کیک­ها از قالب، به‌آرامی یک چاقو را دور تا دور آن­ها بچرخانید تا کیک از قالب آزاد شود و راحت‌تر قابل جدا کردن باشد. با دقت و به‌آرامی کیک­ها را از قالب جدا کنید.
3. مقداری از سس شکلات را روی یکی از کیک­ها پخش کنید و به‌آرامی کیک بعدی را روی آن بگذارید.
4. کیک را در ظرف سرو خود بگذارید و تمام سطح و کناره­های آن را با استفاده از یک چاقو با سس شکلات بپوشانید.

نکات تکمیلی در تهیه کیک شکلاتی خیس

بهتر است که این کیک را در قالب دالبری یا قالب کمربندی درست نکنید؛ چرا که مایع آن رقیق و سطح مایع نیز کم است و ممکن از از قالب به بیرون نشت کند. می­توانید روی کیک را با انواع شکلات پذیرایی و یا سیروپ باراکا نیز تزیین کنید. همچنین اگر بالیون شمشی باراکا نداشتید، می­توانید از شکلات­های تخته­ای باراکا نیز استفاده کنید.

سخن آخر

کیک شکلاتی، از محبوب‌ترین دسرهای دنیا است که با سلیقه درصد زیادی از افراد سازگار است. البته محبوبیت شکلات، فقط به دلیل طعم آن نیست، بلکه مواد شیمیایی موجود در آن، باعث بروز احساس خوبی در افراد می‌شود. از این رو، در این مطلب طرز تهیه کیک شکلاتی را آموزش دادیم که امیدواریم آن را در خانه تهیه کرده و لحظات خود را با طعم بی‌نظیر آن، شیرین کنید.