درست کردن کیک تولد شکلاتی، یکی از لذت بخشترین کارها برای کسانی است که به شیرین‌پزی علاقه دارند. تهیه یک خوراکی شیرین که با زحمت خودمان درست شده است، همراه با کسی که لحظه‌ی متولد شدنش را جشن میگیریم بسیار لذت بخش است. کیک تولد شکلاتی خیس، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای درست کردن کیک تولد است، چون از کیک‌های اسفنجی معمول، راحت‌تر آماده میشود و به دلیل شکلات درون آن، خیس است و کمتر امکان دارد که خشک و بی مزه از آب دربیاید. از طرف دیگر، شکلات جلوه‌ی دیگری به کیک میدهد و جذابیت آن را دو چندان میکند. کیک شکلاتی برای عصرانه نیز انتخابی مناسب است و اکثر بچه‌ها، عاشق آن هستند.
به همین دلیل، در این مطلب، طرز تهیه کیک تولد شکلاتی بسیار ساده‌ای را برای شما آماده کرده‌ایم. این دستور کیک ساده، برای مهمانی‌ها و جشن‌ها بسیار مناسب است و نتیجه‌ی کار، یک کیک پرشکلات و خوشمزه خواهد بود. برای درست کردن کیک شکلاتی برای مهمانی و در حجم زیاد، نیاز است که از دستوری استفاده کنید که مواد آن، به دقت قابل اندازه گیری باشد و نتیجه‌ی کار نزدیک به کیک تولد شکلات رستورانی باشد. در این دستور، برای انتخاب کرم بین لایه‌های کیک، برای شما دو انتخاب قرار داده شده است. کیک تولد نباید زیاد خمیری و شل باشد، به همین دلیل، در مواد این کیک به جای شکلات تخته ای، از پودر کاکائو استفاده شده است تا شکل کیک حفظ شده، خوب پف کند و اسفنجی شود.
طرز تهیه کیک تولد شکلاتی
مواد لازم برای تهیهی کیک تولد شکلاتی:
- کره: ۲۰۰ گرم
- شیر: ۲/۱ فنجان
- آرد: ۱ و ۴/۳ فنجان
- بیکینگ پودر: ۱ و ۲/۱ قاشق چای خوری
- پودر کاکائو: ۳/۲ فنجان
- شکر: ۱ و ۲/۱ فنجان
- نمک: ۴/۱ قاشق چای خوری
- تخم مرغ: ۲ عدد
- خامه: ۳/۲ فنجان
- قهوه دم کرده: ۲/۱ فنجان
- شکلات شیری: ۲۰۰ گرم
- کره: ۷ قاشق غذا خوری
- پودر قند: ۴/۳ فنجان
- خامه: ۲/۱ فنجان
- قهوه‌ی آماده: ۱ قاشق غذا خوری
کرم شماره‌ی ۲: گناژ شکلاتی (مناسب برای بزرگسالان)
- شکلات نیمه شیرین یا تلخ و شیرین: ۲۰۰ گرم
- خامه: ۴/۳ فنجان
طرز تهیه کیک تولد شکلاتی
- فر را از قبل تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب کیک خود را چرب کنید و کنار بگذارید.
- کره را آب کنید، شیر را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید. این مخلوط را کنار بگذارید تا به آرامی سرد شود.
- در یک کاسه‌ی بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، پودر کاکائو، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط کره، تخم مرغها و خامه را به مواد خشک اضافه کنید و خوب به هم بزنید. برای این کار میتوانید از همزن برقی یا همزن دستی استفاده کنید. سپس، قهوه‌ی گرم را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یک دست شود.
- خمیر به دست آمده را در قالب کیکی که چرب کردهاید، بریزید. کیک را برای ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر قرار دهید. یک چنگال را در کیک فرو کنید و اگر مواد به آن نچسبید، به معنای این است که کیک شما پخته و آماده است. مراقب باشید که کیک را بیش از حد نپزید تا خشک نشود. کیک را از فر خارج کرده و روی یک توری قرار دهید تا سرد شود.
طرز تهیه کرم شماره‌ی ۱
مواد لازم را در یک شیر جوش متوسط بریزید. ظرف را روی حرارت کم قرار دهید و به صورت مداوم هم بزنید تا زمانی که شکلات و کره‌ی درون مواد، کاملا ذوب شود. اجازه دهید تا کرم برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درون شیرجوش خنک شود.
طرز تهیه کرم شماره‌ی ۲
شکلات و خامه را در یک کاسه‌ی متوسط بریزید و در فواصل ۲۰ تا ۳۰ ثانیه‌ای در ماکروفر قرار دهید. در هر دور، کاسه را از ماکروفر خارج کنید و مواد را هم بزنید و تا زمانی که مواد یک دست شود، این کار را ادامه دهید. به جای این کار، میتوانید کاسه را روی یک ظرف آب جوش قرار دهید و تا زمانی که مواد ذوب شوند، به هم بزنید.
روش خامه کشی کیک
- در صورت علاقه، کیک را از وسط نصف کنید و روی سطح یکی از قسمت‌ها را به طور کامل با خامه بپوشانید و لایه‌ی بعدی را به‌آرامی روی آن بگذارید. تمام روی سطح کیک را با خامه بپوشانید. برای تزئین کیک تولد شکلاتی خود میتوانید از سیروپ شکلاتی یا دراژه استفاده کنید.
- این کیک را میتوانید تا ۵ روز در یخچال نگهداری کنید. برای اینکه لذت بیشتری از طعم این کیک ببرید، آن را در دمای محیط سرو کنید.
- این دستور برای درست کردن یک کیک ۳۰*۳۰ مناسب است. اگر میخواهید کیک بزرگتری داشته باشید، میتوانید مواد این دستور را با حفظ نسبت‌ها بیشتر کنید.
جمع بندی
کیک شکلاتی، از محبوب‌ترین دسرها و پرطرفدارترین کیک‌ها برای تولد است. در این مطلب، طرز تهیه کیک تولد شکلاتی خیس را بیان کردیم که بافتی نرم و مرطوب دارد و انتخابی عالی برای جشن‌ها و مهمانی‌های شماست. امیدواریم از درست کردن این کیک لذت ببرید و آن را در کنار عزیزانتان در جشن‌ها نوش جان کنید.
