طرز تهیه ژله خرده شیشه با وجود ظاهر پیچیده و تاثیر گذار آن، بسیار آسان است. این دسر معمولا از تکه‌های ژله رنگی تشکیل می‌شود که در ژله‌ای مات و سفید رنگ شناور هستند. می‌توان هربار با استفاده از طعم‌های مختلف ژله در این دسر تنوع ایجاد کرد. برش های ژله شیشه خرده مانند موزاییک ها و شیشه های پنجره های قدیمی است که باعث می شود بنظر برسد که درست کردن آن بسیار دشوار است، اما اینطور نیست.
ژله شیشه خرده (معروف به ژله شیشه‌ای رنگی)، طعم‌های مختلف مکعب‌های ژله‌ای است که در مخلوط شیر و ژلاتین غوطه ور شده‌اند. این دسر پس از خنک شدن در یخچال سفت شده و حالت ژله‌ای پیدا می‌کند. معمولا ژله خرده شیشه را بصورت مکعب‌های یک شکل برش می‌دهند تا تکه‌های ژله رنگی در آن بیشتر به چشم بیایند. این ژله بسیار خوش رنگ و زیباست و مهمانان را به وجد خواهد آورد. در ادامه دستور تهیه این دسر ساده را برای شما قرار داده‌ایم.
مواد لازم برای تهیه ژله خرد شیشه با بستنی:
- پودر ژله: حداقل ۴ رنگ مختلف
- آب جوش: ۴ لیوان
- پودر ژلاتین: ۱۴ گرم (می‌توانید به جای پودر ژلاتین از ۲ بسته ژله آلوئه ورا استفاده کنید که در این صورت بهتر است از شیر استفاده کنید.)
- آب گرم: ۲ لیوان
- بستنی وانیلی آب شده: ۲ لیوان (می‌توانید بجای بستنی از ۴۰۰ گرم شیرعسلی یا ۱ لیوان شیر ساده استفاده کنید.)
طرز تهیه ژله خرده شیشه با ژلاتین:
- هر بسته پودر ژله را در ظرف‌های مستطیل شکل جداگانه با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و آن‌ها را برای ۳ ساعت در یخچال قرار دهید. بهتر است عمق و کلفتی ژله‌ها بیشتر از ۲.۵ سانتی متر نباشد.
- زمانی که ژله‌ها سفت شدند آن ها را از یخچال خارج کرده و به شکل مکعب‌های کوچک برش دهید.
- همه تکه‌های ژله با طعم‌های مختلف را به آرامی در یک ظرف شیشه‌ای بریزید و با دقت، طوری که ژله ها له نشوند، آن ها را تا جایی که رنگ‌ها مخلوط شوند هم بزنید.
- در ظرفی دیگر، پودرهای ژلاتین ساده را در دو لیوان آب گرم حل کرده و بستنی آب شده را به آن اضافه کنید.
- اجازه دهید مخلوط شیر و ژلاتین سرد شود چرا که گرما تکه‌های ژله را آب می‌کند. حال مایع ژله بستنی را روی تکه‌های ژله بریزید.
- ظرف را یک شب در یخچال قرار دهید.
- برای سرو کردن ژله شیشه خرده می‌توانید آن را به صورت مکعب‌های کوچک برش دهید.
نکات مهم و پیشنهادات سرآشپز برای درست کردن ژله خرده شیشه:
- در این دستور می‌توانید به جای ترکیب ژلاتین با بستنی از ژله بی‌رنگ استفاده کرده و ژله خرده شیشه شفاف درست کنید.
- از ژله خرده شیشه می‌شود در تزیین دسرهای دیگر نیز استفاده کرد. برای مثال لایه ژله‌ای در تهیه چیزکیک با ژله را می‌توانید با ژله خرده شیشه درست کنید.
- بجای برش دادن ژله‌های رنگی می‌توانید آن‌ها را رنده کنید و ژله خرده شیشه رنده‌ای درست کنید.
- در طرز تهیه ژله بستنی می‌توانید با استفاده از تکه های ژله، ژله خرده شیشه درست کنید.
- برای راحتی کار بهتر است ژله ها را در ظروف یکبار مصرف درست کنید.
- در طرز تهیه ژله، معمولا از دو لیوان آب استفاده می‌شود. اما در این دستور برای سفت‌تر شدن ژله و برش آسان‌تر از یک لیوان آب استفاده شده است.
- به دلیل سفت بودن این ژله و مقدار آب کمتر در تهیه آن، ممکن است دسر شما کمی شیرین شود. در صورت علاقه می توانید از پودر ژله بدون شکر استفاده کنید.
- با استفاده از ژله آلبالو، ژله لیمو سبز و ژله بستنی می‌توانید دستوری جدید برای طرز تهیه ژله شب یلدا ابداع کنید.
- می‌توانید با استفاده از مقاله طرز تهیه ژله تزریقی، ژله خرده شیشه خود را زیباتر کنید.
- مراحل آماده سازی ژله خرده شیشه بسیار به طرز تهیه ژله رنگین کمانی نزدیک است. پس اگر حتی یک بار ژله رنگین کمان درست کرده‌اید نباید نگران خراب شدن ژله خرده شیشه باشید.
- اگر قالب فانتزی کیک دارید می‌توانید ژله را در قالب درست کنید و برای سرو، آن را برگردانده و مانند کیک برش دهید.
- می توانید در ژله خرده شیشه بجای مکعب‌های ساده ژله، از ژله رولی استفاده کنید. برای این منظور می‌توانید مقاله طرز تهیه ژله رولی را مطالعه کنید.
سخن آخر
همان‌طور که دیدید، درست کردن ژله خرده شیشه برخلاف چیزی که به نظر می‌رسد آسان‌تر است. شما می‌توانید به راحتی طبق این آموزش این دسر خوشمزه را تهیه کنید. همچنین می‌توانید ژله شیشه خرده را به روش‌های مختلف درست کنید. همچنان اگر سوالی درباره طرز تهیه ژله خرده شیشه با بستنی دارید، در بخش نظرات با ما درمیان بگذارید.
