توت فرنگی شکلاتی یک دسر بسیار آسان و سریع است و به دلیل ظاهر خاصی که دارد برای پذیرایی از مهمانان بسیار مناسب است. در ادامه به آموزش این دسر جذاب پرداخته‌ایم.
طرز توت فرنگی با شکلات تخته‌ای
مواد لازم
- شکلات دلخواه
- توت فرنگی
برای تهیه این دسر میتوانید از انواع شکلات‌های موجود در بازار و طبق سلیقه خود استفاده کنید، مانند شکلات تخته‌ای تلخ، شیرین، سفید و… . پیشنهاد باکارا شکلات تلخ است، بدلیل طعم خوب و خواصی که برای سلامتی دارد. در این صورت شما یک دسر بسیار سالم خواهید داشت.
هنگام انتخاب توت‌فرنگی‌ها سعی کنید توت‌فرنگی‌های بزرگ، رسیده و سفت را خریداری کنید تا از نظر ظاهری نتیجه بهتری داشته باشید.
توت فرنگی‌ها را شسته و به خوبی خشک کنید. توجه کنید که کاملا خشک باشند زیرا آب مانع از چسبیدن شکلات می‌شود. در ضمن برگ آن‌ها را جدا نکنید.
- در مرحله اول شکلات‌ها را خرد کنید و داخل ظرفی بریزید. خرد کردن شکلات‌ها، روند ذوب را سربع‌تر می‌کند. یک قابمه آب جوش تهبه کنید و ظرف شکلات را روی آن قرار دهید و هم بزنید تا شکلات‌ها کاملا ذوب شوند (روش بن‌ماری). هم‌چنین میتوانید شکلات‌ها را داخل ماکروفر ذوب کنید. البته اگر قبلا سیروپ شکلاتی تهیه کرده‌اید؛ میتوانید از آن هم به جای روکش استفاده کنید. حالا مایع تهیه شده را داخل یک لیوان با دهانه گشاد بریزید. استفاده از لیوان کار شما را آسان‌تر می‌کند.
- در مرحله دوم روی یک سینی، کاغذ روغنی قرار دهید. توت‌فرنگی‌ها را از برگ آن گرفته و داخل لیوان فرو کنید، بعد خارج کنید و مایع اضافه را بگیرید. حالا بصورت مورب به آرامی روی سینی بگذارید و اجازه دهید خنک شود. توت فرنگی شکلاتی شما به همین سادگی آماده است.
شما میتوانید از میوه‌های دیگر استفاده کنید و مثلا یک موز شکلاتی یا انگور شکلاتی خوش‌مزه داشته باشید.
- در مرحله سوم برای تزئین میتوانید با استفاده از قیف و ماسوره قنادی نازک روی توت‌فرنگی‌ها مایع شکلات سفید را پخش کنید یا میتوانید از پودر نارگیل یا آجیل خردشده استفاده کنید. هم‌چنین میتوانید سیخ‌‌ها را روی فوم قرار دهید و با گل تزئین کنید و در مراسم‌های خاص مثل ولنتاین، تولد، دیدنی و… کام عزیزانتان را شیرین کنید.
در صورتی که شکلات ذوب شده زیاد آمد، آن را دور نریزید و با آن پاپسیکل درست کنید.
طرز تهیه پاپسایکل شکلاتی
مواد لازم
- شکلات ذوب شده
- کیک اسفنجی به اندازه دلخواه
- خامه ۱ قاشق غذاخوری
- چوب بستنی
- قالب بستنی
مرحله اول: دولایه شکلات ذوب شده بریزید.
شکلات ذوب شده را کف قالب ریخته و خوب پخش کنید و سپس آن را در یخچال بگذارید تا شکلات‌ها سفت شوند. قالب را از یخچال خارج کرده و مجدد لایه شکلاتی بریزید. حالا چوب بستنی‌ها را در محل خود قرارداده و قالب را دوباره در یخچال بگذارید.
مرحله دوم : اضافه کردن کیک
این‌جا میتوانید از کیک شکلاتی استفاده کنید. آن را کاملا خرد کرده و با ۱ قاشق سرپر خامه سفید غلیظ ترکیب کنید. به جای این کار میتوانید از براونی شکلات استفاده کنید. ترکیب به دست آمده را به قالب اضافه کنید (در این مرحله درصورت تمایل میتوانید روی کیک میوه خردشده بریزید) و یک لایه شکلات ذوب شده به آن اضافه کنید. دوباره قالب را به یخچال منتقل کنید.
مرحله سوم: تزئین و سرو
در پایان کار پاپسیکل‌ها را به آرامی با کمک چوب آن از قالب خارج کنید و به روش دلخواه خود آن را تزئین کنید.
طرز تهیه توت فرنگی شکلاتی رنگی
اگر علاقه دارید که سینی توت‌فرنگی شما رنگی باشد میتوانید شکلات تخته‌ای سفید را ذوب کنید و داخل آن رنگ‌های استاندارد خوراکی پودری بریزید. سعی کنید از رنگ‌های مناسب با رنگ قرمز استفاده کنید. مثل رنگ صورتی، بنفش، سبز و… . روش دیگر برای این کار استفاده از شکلات‌های رنگی آماده است.
اگر می‌خواهید توت فرنگی چندرنگ داشته باشید توت فرنگی را به شکلات سفید آغشته کنید و سپس در یخچال بگذارید تا خنک شود در مرحله بعد آن را به شکلات رنگی تا نصفه و به شکل مورب فرو ببرید.
طرز تهیه توت فرنگی با روکش شکری
به این دسر، توت‌فرنگی آبنباتی نیز می‌گویند زیرا ظاهری براق و شکننده شبیه آبنبات به توت‌فرنگی می‌دهد. البته به جای طرز تهیه توت فرنگی شکلاتی با این روش، از سایر میوه‌ها مثل توت، انگور و… نیز میتوانید استفاده کنید.
مواد لازم:
- ۲ فنجان شکر
- ۱ فنجان آب
- ۳ قاشق سرکه
ابتدا شکر، آب و سرکه را با هم مخلوط می‌کنیم و هم میزنیم تا به خوبی ترکیب شوند. سپس روی حرارت قرارمی‌دهیم (تا به دمای ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد برسد). توجه کنید که در این مرحله شربت را هم نزنید و اجازه دهید تا به جوش بیاید و به مایعی شفاف تبدیل شود. این کار تقریبا ۱۰ دقیقه زمان نیاز دارد. در این مرحله میتوانید درصورت تمایل رنگ خوراکی به شربت اضافه کنید تا آخر کار توت فرنگی آبنباتی رنگی داشته باشید.
حالا میوه‌های شسته شده و کاملا خشک شده را به سیخ چوبی بکشید و درون شربت که حالا کاملا آماده است غوطه‌ور کنید و آن‌ها را روی کاغذ روغنی قرار دهید تا خشک شوند. در پایان، توت‌فرنگی‌هایی با یک لایه آبنبانی شکننده خواهید داشت.
