کیک کدو حلوایی، دسری خوشمزه برای یک پذیرایی متفاوت

کدو حلوایی یکی از محصولات فصل پاییز است که به‌خاطر رنگ نارنجی، خواص بی‌شمار و فرم خاص آن، طرفداران زیادی دارد. این صیفی دارای یک پوسته‌­ی سخت و یک رشته تخم در وسط آن است و تخم کدو، یکی از تنقلات پرطرفداری است که از بو دادن این تخم­ها به دست می­آید. توجه داشته باشید که قبل از استفاده از گوشته­ی کدو، حتما باید تخم­های وسط آن را به وسیله­ی یک قاشق خارج کرد. کدو حلوایی منبع ویتامین A و C بوده و گفته می­شود که برای تقویت بینایی و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است. کدو حلوایی سرشار از فیبر است و هر فنجان آن حدودا 3 گرم فیبر دارد درحالی‌که کالری آن کمتر از 49 است.

این ویژگی کدو حلوایی باعث می­شود تا شما با دریافت کالری کم، مدت بیشتری سیر باشید و نمی­گذارد زیاد غذا بخورید؛ پس، از این نظر برای رژیم غذایی، یک گزینه ایده­آل محسوب می­شود. مانند باقی خوراکی­های طبیعی و نارنجی رنگ، کدو حلوایی نیز دارای آنتی اکسیدان است و برای جلوگیری از ابتلا به سرطان و همچنین شفافیت پوست و جوان نگه داشتن آن مفید است. آنتی اکسیدان موجود در کدو حلوایی بتاکاروتن نام دارد که نقش مهمی در پیشگیری از سرطان دارد. همچنین کدو حلوایی منبع بسیار خوبی برای پتاسیم است و میزان پتاسیم موجود در آن، حتی از موز نیز بیشتر است و به عنوان انرژی‌زای بعد از ورزش مناسب است. با این وجود، دستورهای غذایی بسیاری برای این صیفی وجود ندارد که در عین استفاده از فواید آن، خاصیت رژیمی کدو حلوایی را نیز حفظ کنند. در این مطلب قصد داریم تا شما را با طرز تهیه کیک کدو حلوایی رژیمی آشنا کنیم.

تهیه کیک کدو حلوایی رژیمی

این کیک رژیمی تنها 100 کالری دارد. دستور پخت کیک کدو حلوایی که در ادامه آمده است، کیک کدو حلوایی با کره  می­باشد، اما کم چربی است و لزومی به استفاده از روغن­های اشباع شده، لبنیات و تخم‌مرغ در آن نیست. نحوه تهیه این کیک کدو حلوایی بدون فر نیست، اما تمام مراحل آماده سازی آن را می­توان تنها در یک کاسه انجام داد که کار را بسیار راحت می­کند.

مواد لازم برای تهیه کیک کدو حلوایی:

• پوره­ی کدو حلوایی: 2/1 فنجان
• آب: 2/1 فنجان
• کره آب شده: 3 قاشق غذا خوری ( برای کیک کدو حلوایی رژیمی می­توانید از همین مقدار پوره بیشتر استفاده کنید)
• سرکه: 1 قاشق غذا خوری
• عصاره­ی وانیل: 1 قاشق چای خوری
• آرد سفید: 2/3 فنجان
• شکر قهوه­ای: 3/1 فنجان (برای رژیمی شدن کیک می­توانید از شیره افرا استفاده کنید)
• دارچین: 1 قاشق چای خوری
• نمک: 4/3 قاشق چای خوری
• بیکینگ پودر: 4/3 قاشق چای خوری

مواد لازم برای کرم روی کیک:

• کره: 2 قاشق غذاخوری (برای رژیمی شدن کرم می­توانید از کره­ی نارگیل استفاده کنید)
• ادویه­ی کدو حلوایی: 2 قاشق غذاخوری
• پودر قند: 1 فنجان
• شیر: 2 فنجان (برای رژیمی شدن کرم می­توانید از شیر سویا هم استفاده کنید)

طرز تهیه کیک کدو حلوایی:

فر را از قبل روی دمای 180 درجه­ی سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود. ابتدا با مخلوط کردن مواد مایع کیک، کار را شروع می­کنیم. اول نصف لیوان آب جوشیده را در یک کاسه می­ریزیم. پوره­ی کدو حلوایی را به آن اضافه می­کنیم و خوب هم می­زنیم. سپس عصاره­ی وانیل، سرکه و در صورت تمایل، کره را به مواد اضافه می­کنیم و تا جایی که یک دست شود هم می­زنیم. شکر را به مواد اضافه می­کنیم و تا جایی که بلورهای شکر تقریبا در مواد حل شوند، به هم می­زنیم. می­توانید برای این کار، از یک همزن برقی، دستی یا حتی چنگال استفاده کنید. بعد از اضافه کردن شکر به مواد، آرد، دارچین، نمک و بیکینگ پودر را با هم الک می­کنیم و در مخلوط می­ریزیم. مواد را خوب با هم مخلوط می­کنیم. قالب خود را کمی چرب می­کنیم و روی آن مقداری آرد و دارچین می­پاشیم. مواد را در قالب ریخته و برای 15 دقیقه در فر قرار می‌دهیم. بعد از سرد شدن کیک، می‌توانید آن را با هر روکشی که می­خواهید، از جمله سس شکلات یا سیروپ سرو کنید.

طرز تهیه‌­ی کرم پیشنهادی ما:

استفاده از این روکش قبل از سرو، کیک انتخابی است اما ما آن را به شدت پیشنهاد می­کنیم. این کرم کیک شما را به یک کیک نسبتا خیس تبدیل می­کند و می‌توانید به جای استفاده از سیروپ شکلاتی، از آن استفاده کنید تا کیک را از خشکی در بیاورید. برای درست کردن این کرم، ابتدا کره و شیر را با هم مخلوط می­کنیم و سپس ادویه کدو حلوایی و پودر قند را به آن اضافه می­کنیم. مواد را با استفاده از همزن برقی یا مخلوط کن خوب می­زنیم. بعد از اینکه مواد یک دست شد آن را روی تمام سطح کیک می­ریزیم و برش می­زنیم. اگر تمایل دارید که کرم شما مقداری سفت­تر و غلیظ ­تر شود، می­توانید آن را روی شعله­ی گاز قرار دهید تا جوش بیاید و حالت کاراملی پیدا کند. این کرم را می­توان 3 تا 4 ماه در فریزر نگهداری کرد.

امیدواریم دستور تهیه کیک کدو حلوایی که به شما آموزش دادیم برایتان مفید باشد. پیشنهاد ما این است که کمی زمان گذاشته و کرم رویه‌ی آن را نیز تهیه کنید تا از طعم بی‌نظیر آن در یک عصر پاییزی لذت ببرید.