طرز تهیه کیک کدو حلوایی شکلاتی خوشمزه

کدو حلوایی در فصل پاییز عمل می‌آید و به دلیل خواص بسیار آن طرفداران بسیاری دارد. اما طعم آن ممکن است به مزاج برخی خوش نیاید. به این منظور می‌توان کدو حلوایی را با مواد دیگری مخلوط کرد تا طعم آن کمی بهتر شود.

شکلات از محبوب ترین طعم دهنده‌های موجود است، که در مواقع مناسب می‌تواند طعم دسرها را بهبود ببخشد. برای مثال درست کردن کیک کدو حلوایی با شکلات یا طرز تهیه باقلوا شکلاتی، از نمونه‌های بهبود طعم با شکلات است. شاید عجیب برسد اما برای جذاب‌تر کردن کیک کدو حلوایی نیز می‌توان از شکلات استفاده کرد. در ادامه دو روش برای تهیه کیک شکلاتی کدو حلوایی برای شما قرار داده شده است. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی با کدو حلوایی

• آرد: 1 و 2/1 پیمانه (192 گرم)
• پودر کاکائو بدون شکر: 3/2 پیمانه (85 گرم)
• بیکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری
• جوش شیرین: 1 قاشق چای خوری
• نمک: 2/1 قاشق چای خوری
• شیر: 2/1 پیمانه (120 گرم)
• پوره کدو حلوایی: 1 پیمانه (225 گرم)
• شکر قهوه ای: 1 پیمانه (200 گرم)
• وانیل: 1 قاشق غذا خوری
• کره: 4/3 پیمانه
• تخم مرغ: 4 عدد

مواد لازم برای کرم کیک:

• خامه: 1 و 2/1 پیمانه (357 گرم)
• پوره کدو حلوایی: 1 پیمانه (225 گرم)
• شکر شیرینی پزی: 2 تا 3 پیمانه (384 گرم)
• دارچین: 2 قاشق چای خوری
• ادویه آلاسپایس: 4/1 قاشق چای خوری

مواد لازم برای سس شکلاتی کیک:

• شکلات تخته‌ای یا چیپس شکلاتی: 340 گرم
• خامه: 170 گرم

طرز تهیه کیک شکلاتی با کدو حلوایی

برای درست کردن کیک شکلاتی کدو حلوایی مراحل زیر را دنبال کنید.

1. فر را از قبل روی 175 درجه سانتیگراد بگذارید تا گرم شود. دو قالب یک اندازه را با استفاده از کره چرب کرده و سپس روی آن را آرد بپاشید.
2. در یک کاسه متوسط آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را الک کنید. کاسه را کنار بگذارید.
3. در یک کاسه کوچک شیر و پوره کدو حلوایی را مخلوط کنید. مواد را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
4. کره، شکر و وانیل را در یک همزن برقی ریخته و با هم مخلوط کنید تا به هم بچسبند. تخم مرغ­ها را دانه دانه به مواد اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند.
5. در نهایت مخلوط آرد و مخلوط شیر را ذره ذره به مخلوط شکر اضافه کنید. سعی کنید این کار را با مخلوط آرد شروع کرده و با مخلوط آرد به پایان برسانید.
6. مواد را برای یک دقیقه روی دور متوسط مخلوط کنید. مایع کیک را به صورت مساوی در دو قالبی که از قبل آماده کرده بودید بریزید.
7. کیک­ها را برای 18 تا 26 دقیقه در فر قرار دهید. می‌توانید برای اطمینان از پخته شدن کیک‌ها یک چنگال یا خلال دندان در آن‌ها فرو کنید.
8. برای درست کردن کرم کیک، ابتدا خامه را در ظرفی ریخته و با استفاده از یک همزن برقی با دور متوسط برای 2 تا 3 دقیقه بهم بزنید.
9. تا خامه آماده می‌شود، پوره کدو حلوایی، دارچین و ادویه را در ظرفی ریخته و با هم مخلوط کنید.
10. بعد از آن که خامه به اندازه کافی زده شد، شکر را پیمانه پیمانه به آن اضافه کنید. بعد از مخلوط شدن شکر همزن را خاموش کرده و پوره کدو حلوایی را به آرامی و با حرکات دورانی به خامه اضافه کنید. اگر احساس کردید کرم سفتی لازم را ندارد می‌توانید شکر بیشتری اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید.
11. برای درست کردن سس کیک، خامه را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید و سپس آن را از روی گاز بردارید.
12. شکلات تخته‌ای را در یک کاسه ریخته و خامه داغ را روی آن بریزید و هم بزنید تا آب شود.
13. کیک‌ها را از قالب خارج کرده و روی یک سینی قرار دهید. یک لایه سس شکلاتی روی آن ریخته و سپس روی آن را با مقدار زیادی کرم مخصوص بپوشانید. لایه بعدی کیک را روی کرم قرار داده و مراحل قبل را دوباره تکرار کنید. می‌توانید برای زیبایی بیشتر کیک، کرم را با قیف روی لایه بالایی کیک اضافه کنید. پیشنهاد می‌شود روی کیک را با سیروپ شکلاتی تزیین کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک لایه ای شکلات و کدو حلوایی:

• کره، 20 قاشق غذاخوری
• آرد: 2 پیمانه
• دارچین: 1 قاشق چای خوری
• زنجبیل پودر شده: 2/1 قاشق چای خوری
• جوز هندی: 2/1 قاشق چای خوری
• ادویه آلاسپایس: 4/1 قاشق چای خوری
• جوش شیرین: 1 قاشق چای خوری
• بیکینگ پودر: 2/1 قاشق چای خوری
• نمک: 2/1 قاشق چای خوری
• شکر: 1 و 2/1 پیمانه
• تخم مرغ: 3 عدد
• پوره کدو حلوایی: 1 و 2/1 پیمانه
• چیپس شکلات نیمه شیرین: 1 پیمانه
• گردو خرد شده: 1 پیمانه
• شکر شیرینی پزی: 2 و 2/1 پیمانه
• شکلات آب شده: 280 گرم
• عصاره وانیل: 1 قاشق چای خوری
• شیر یا خامه

طرز تهیه کیک لایه ای شکلات و کدو حلوایی:

1. فر را از قبل روی 175 درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود. دو قالب 9 اینچی کیک را با کره چرب کنید. سپس کف قالب را با کاغذ روغنی یا کاغذ شیرینی پزی بپوشانید. روی کاغذ را نیز با کره چرب کنید و آرد بپاشید. در یک ظرف بزرگ آرد، دارچین، زنجبیل، جوز هندی، ادویه، جوش شیرین، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
2. با استفاده از یک همزن برقی، 8 قاشق غذا خوری و شکر را تقریبا 3 دقیقه با هم مخلوط کنید تا مخلوط حالت کرم پیدا کند. تخم مرغ‌ها را یکی پس از دیگری اضافه کنید. پوره کدو حلوایی را اضافه کنید. مخلوط آرد و ادویه‌ها را کم کم به مواد اضافه کنید. همزن را خاموش کنید. چیپس شکلات و گردو را به مایع کیک اضافه کرده و به آرامی و به کمک یک چنگال مواد را هم بزنید.
3. مایع کیک را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و در قالب‌هایی که از قبل آماده کرده بودید بریزید. قالب‌ها را برای 35 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا زمانی که کیک‌ها کاملا پف کنند. اجازه دهید تا کیک‌ها برای ده دقیقه در قالب خنک شوند. با استفاده از یک چاقو کناره‌های کیک را از قالب جدا کنید. کیک‌ها را روی یک توری فر برگردانید و کاغذ روغنی را از کف آن ها جدا کنید. اجازه دهید تا کیک ها کاملا خنک شوند.
4. در یک کاسه بزرگ باقی 12 قاشق غذا خوری کره و شکر را مخلوط کنید. شکلات آب شده و عصاره وانیل را به مواد اضافه کنید و خوب بهم بزنید. اگر احساس کردید که کرم شما زیاد از حد غلیظ است می‌توانید خامه یا شیر را با قاشق به مواد اضافه کنید تا به غلطت دلخواه برسید.
5. یک لایه از کیک را در سینی کیک قرار دهید و با استفاده از یک چاقو بزرگ روی آن را ببرید و صاف کنید. روی کیک را با کرم شکلاتی بپوشانید. لایه دوم را نیز به همین ترتیب روی لایه قبل قرار دهید و با چاقو قسمت‌های اضافی روی آن را بریده و صاف کنید. سطح کل کیک را با کرم شکلات بپوشانید. کیک شما آماده سرو است. می‌توانید با استفاده از سیروپ شکلاتی کیک خود را تزئین کنید.

جمع بندی

همان‌طور که دیدید، طرز تهیه کیک شکلاتی با کدو حلوایی بسیار ساده است. شما می‌توانید از انواع شکلات مانند شکلات تخته‌ای برای درست کردن کیک کدو حلوایی شکلاتی استفاده کنید. برای این که طرز تهیه انواع کیک یا دسر را مانند طرز تهیه کیک شکلاتی را بیاموزید می‌توانید از مجله آموزشی باراکا استفاده کنید.