طرز تهیه کیک شکلاتی خیس

هیچ چیز نمی‌­تواند جای لذت بردن از یک تکه بزرگ کیک تولد شکلاتی را در روز تولد شما بگیرد. اما باید گفت که راهی وجود دارد تا کیک شما خوشمزه‌­تر، شکلاتی‌­تر و لذیذتر شود. برای شروع، باید بدانید که در طرز تهیه کیک خیس مجلسی، باید حتما مواد را درست و دقیق، اندازه‌گیری و مخلوط کنید. خوشبختانه، این کار بسیار آسان تر از آنچه به نظر می‌رسد است و فقط کافی است تا دستور کیک را دنبال کنید. یک کیک خشک، معمولاً نتیجه یکی از مشکلات زیر است:

استفاده از مواد اشتباه، اشتباه در هنگام مخلوط کردن خمیر و یا پخت کیک در مدت زمان طولانی یا در دمای بسیار بالا. هنگامی که بدانید چگونه از اشتباهات رایج در پخت کیک جلوگیری کنید، می­توانید ادعا کنید که طرز تهیه کیک خیس کافی شاپی را بلد هستید. طرز پخت کیک خیس، بسته به نوع و طعم آن متفاوت است. کیک­‌های شکلاتی از محبوبیت خاصی، مخصوصا در بین کودکان، برخوردارند. به همین دلیل، در این مطلب دستور پخت کیک خیس شکلاتی برای شما قرار داده شده است. همچنین در وبسایت باراکا می­توانید طرز تهیه کیک شکلاتی معمولی را مطالعه کنید.

دستور پخت کیک شکلاتی خیس

مواد لازم برای تهیه‌­ی کیک شکلاتی خیس:

• آرد: 3 فنجان
• پودر قند: 3 فنجان
• پودر کاکائو: 2/1 فنجان
• شکلات تخته ای: یک فنجان
• بیکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری
• نمک: 1 و 2/1 قاشق چای خوری
• تخم مرغ: 4 عدد سایز بزرگ در دمای اتاق
• شیر: 1 و 2/1 فنجان
• آب گرم: 1 فنجان
• پودر اسپرسو: 1 قاشق چای خوری
• روغن گیاهی: 2/1 فنجان
• عصاره­ی وانیل: 1 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه­‌ی روکش شکلاتی کیک شکلاتی خیس:

• کره آب شده: یک فنجان
• نمک: مقداری
• پنیر خامه­ای: 34 گرم
• پودر کاکائو: 1 و 4/1 فنجان
• عصاره­ی وانیل: 2 قاشق چای خوری
• پودر قند: 7 یا 8 فنجان
• شیر پرچرب: 1 یا 2 قاشق غذاخوری (اگر احساس نیاز کردید می­توانید بیشتر اضافه کنید)

طرز تهیه کیک شکلاتی خیس

1. فر را از قبل، روی 180 درجه سانتیگراد بگذارید تا گرم شود.
2. 3 قالب کیک 22 سانتیمتری گرد را چرب کنید و روی آن­ها کمی آرد بپاشید. اضافی آرد را از روی قالب­‌ها بتکانید.
3. آرد، پودر قند، بیکینگ پودر و نمک را در یک ظرف با هم مخلوط کنید.
4. تخم مرغ‌­ها، شیر، شکلات تخته ای آب شده، آب گرم، پودر اسپرسو، روغن گیاهی و عصاره‌­ی وانیل را در یک همزن ایستاده بریزید و بگذارید تا مواد خوب هم بخورند.
5. مواد خشک را درون مخزن همزن بریزید تا کاملا با مواد دیگر مخلوط شوند و یک خمیر یک دست درست شود.
6. خمیر را به طور مساوی بین 3 قالب تقسیم کنید.
7. کیک­‌ها را برای 30 تا 35 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از آن، یک چنگال در کیک­‌ها فرو کنید؛ اگر مواد به چنگال نچسبید، یعنی کیک­‌ها حاضر هستند.
8. کیک­‌ها را برای 20 دقیقه با قالب روی یک توری قرار دهید تا خنک شوند. سپس آن­ها را برگردانید تا خارج از قالب کاملا سرد شوند.
9. اگر می­‌خواهید کیک خیس شما نرم‌­تر و مرطوب­‌تر شود، مخلوطی از پودر کاکائو، شکر، شیر و روغن را ابتدا با هم روی گاز قرار دهید و سپس قبل از سرد شدن کیک‌­ها، روی آن­ها بریزید.
10. روی هر کیک یک لایه از خام‌ه­ای که درست کرده­اید بمالید و به صورت طبقه‌­ای، کیک­‌ها را روی هم بچینید. در نهایت روی کیک را به دلخواه خود تزیین کنید.
11. کیک کاکائویی خیس شما آماده­ی سرو کردن است.

طرز تهیه­‌ی روکش شکلاتی

اگر قصد تهیه کیک تولد شکلاتی را دارید، پیشنهاد می‌کنیم روی آن را با روکش شکلاتی بپوشانید. برای این کار، مراحل زیر را طی کنید.

1. با استفاده از یک همزن دستی، کره و پنیر خامه­‌ای را در یک ظرف به هم بزنید. این مواد را تا جایی هم بزنید که مخلوط کمی پف کند و سبک شود.
2. پودر کاکائو، پودر قند، و عصاره­ی وانیل را اضافه کنید و تا جایی که مخلوط یک دست شود، به هم بزنید. در حین مخلوط کردن، هر بار یک قاشق شیر به مواد اضافه کنید تا خامه کمی رقیق‌­تر شود و راحت­‌تر روی کیک پخش شود.

• این کیک را می­توانید برای 5 روز در یخچال نگهداری کنید.
• در دستور کیک خیس، نباید به جای بیکینگ پودر از جوش شیرین استفاده کنید. این کار کیک را بد رنگ می­کند.
• در انتخاب شکلات تخته ای و پودر کاکائو، دقت کنید تا کیفیت مرغوب و طعم خوبی داشته باشند.
• توجه داشته باشید که اضافه کردن سس شکلاتی در آخر، کالری کیک را بیشتر می­کند و کیک شما نیز شیرین­تر می­شود.
• اگر می­خواهید سس شکلات را روی کیک بریزید، حتما به محض خارج کردن کیک­ها از فر، این کار را انجام دهید.
• دقت کنید که قبل از روکش کردن کیک­ها با خامه­‌ی شکلاتی، باید کیک کاملا سرد شود، در غیر این صورت، خامه وا خواهد رفت.
• بهتر است قبل از سرو کیک، آن را برای 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد.
• کیک خیس براونی را می­توانید با هات چاکلت نیز سرو کنید. طرز تهیه هات چاکلت در وبسایت باراکا موجود است.

جمع بندی

کیک شکلاتی یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها در بین افراد است که در مهمانی‌ها و جشن‌ها سرو می‌شود. این روزها کیک شکلاتی خیس، طرفداران زیادی پیدا کرده است زیرا خشکی کیک‌های معمولی را نداشته و با داشتن شکلات به صورت مایع، طعمی متفاوت را برایتان رقم می‌زند. ما در این مطلب، دستور پخت کیک شکلاتی خیس را آموزش دادیم که امیدواریم آن را امتحان کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.