طرز تهیه ژله شب یلدا به چند روش مختلف

شب یلدا یکی از مهم ترین جشن های سنتی ایرانی است که در آن، همه ی خانواده دور هم جمع می شوند و طولانی ترین شب سال را به انتظار طلوع می گذرانند. در این جشن به رسم دیرینه، سفره ای از خوراکی هایی چیده می شود که از فصول گذشته حفظ شده اند. این خوراکی ها شامل میوه هایی مانند انار و هندوانه می شوند. امروزه این سفره مدرن تر شده و از دسرهای مختلف با تم یلدا نیز در آن استفاده می شود. به عنوان مثال می توانید برای تکمیل سفره ی شب یلدای خود، از طرز تهیه چیزکیک با ژله بهره ببرید که در لایه ی ژله ی آن از دانه های انار استفاده شده است. در ادامه چند دستور تهیه و ایده برای تزیین سفره ی شب یلدا با استفاده از ژله شب یلدا ساده برای شما قرار داده شده است.

آموزش تهیه ژله شب یلدا هندوانه

مواد لازم:

• پودر ژله ی لیمو: 1 بسته
• پودر ژله ی آلوئه ورا: 1 بسته
• پودر ژله ی آلبالو: 1 بسته
• چیپس شکلات: 2/1 فنجان
• آب سرد: 2 لیوان
• آب جوش: 3 لیوان
• بستنی وانیلی آب شده: 2/1 لیوان

طرز تهیه ژل شب یلدا هندوانه:

1. پودر ژله ی لیمو را در یک کاسه ریخته و آن را در آب جوش حل کنید. سپس آب سرد را روی آن ریخته و هم بزنید تا دانه های پودر ژله کاملا حل شوند.
2. ژله ی لیمو را در یک ظرف مناسب ریخته و برای حدود دو ساعت در یخچال قرار دهید.
3. در این میان لایه ی میانی ژله را آماده کنید. ژله ی آلوئه ورا را در یک کاسه بریزید و با یک لیوان آب جوش خوب بهم بزنید تا پودر ژله حل شود.
4. بستنی آب شد را به ژله ی آلوئه ورا اضافه کنید و بهم بزنید. مخلوط را کنار بگذارید تا به دمای اتاق برسد.
5. ژله ی سفید را به آرامی روی ژله ی سبز بریزید و دوباره ظرف را برای دو ساعت در یخچال قرار دهید.
6. بعد از یک ساعت، ژله ی آلبالو را در یک کاسه با آب جوش مخلوط کنید تا حل شود. سپس آب سرد را روی آن بریزید و باز بهم بزنید.
7. محلول ژله ی آلبالو را کنار بگذارید تا به دمای اتاق برسد.
8. بعد از خنک شدن محلول ژله ی آلبالو، آن را به آرامی روی لایه ی سفید بریزید. ظرف را در یخچال قرار دهید و پس از نیم ساعت آن را از یخچال خارج کرده و دانه های چیپس شکلات را روی ژله ی آلبالو بریزید. دوباره ظرف را در یخچال قرار دهید. بهتر است ژله برای یک شب در یخچال بماند. روش تهیه این ژله، بسیار به طرز تهیه ژله رنگین کمانی نزدیک است و می توانید ژله رنگین کمانی را نیز به همین صورت، با ژله های رنگی تهیه کنید.
9. می توانید ژله را به صورت مکعب مکعب یا تکه های مثلثی هندوانه مانند ببرید و سرو کنید.

روش تهیه ژله انار شب یلدا

مواد لازم:

• پودر ژله آلبالو: 170 گرم
• پودر ژلاتین: 1 قاشق غذا خوری
• آب جوش: 2 لیوان
• آب انار: 2 لیوان
• آب تمشک: 2 لیوان
• دانه ی انار: 1 لیوان

طرز تهیه ژله انار شب یلدا:

1. 170 گرم پودر ژله ی آلبالو را با ژلاتین مخلوط کنید و دو لیوان آب جوش را روی آن ها بریزید. مواد را بهم بزنید تا پودر ژله و ژلاتین کاملا در آب جوش حل شوند.
2. آب انار سرد را در این محلول بریزید و بهم بزنید. مایع ژله را درون قالب مورد نظر بریزید. اگر می خواهید ژله شب یلدا لیوانی درست کنید، به مقدار مساوی از مایع ژله در هر لیوان بریزید. ظرف ژله را برای حدود نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی خنک شود.
3. پس از نیم ساعت، ژله را از یخچال خارج کنید و آب تمشک و دانه های انار را به آن اضافه کنید. ظرف را دوباره در یخچال قرار دهید تا ژله ببندد.

طرز تهیه ژله شب یلدا رولی

مواد لازم:

• پودر ژله ی آلبالو: 85 گرم
• پور ژله ی لیمو: 85 گرم
• آب جوش: 1 لیوان
• مارشملو: 3 لیوان

طرز تهیه ژله رولی شب یلدا:

• دو سینی فر متوسط را با روغن چرب کنید. هر سینی برای یک رنگ ژله به کار خواهد رفت.
• طبق طرز تهیه ژله که روی پاکت آن نوشته شده است، یکی از ژله ها را در یک کاسه بریزید و آن را در نصف لیوان آب جوش حل کنید. اگر پودر ژله خوب حل نشد می توانید ظرف را بری 15 ثانیه در ماکروفر قرار دهید تا دمای محلول بالا برود.
• بعد از آن که پودر ژله کاملا حل شد، یک و نیم لیوان از مارشملوها را درون مایع ژله ی گرم بریزید و آن را برای 30 ثانیه در ماکروفر قرار دهید. بعد از خارج کردن ظرف از ماکروفر، مواد را تا زمانی که کاملا حل شوند بهم بزنید.
• حالا مایع ژله را در سینی فر متوسطی که از قبل چرب کرده بودید بریزید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید.
• همه ی مراحل بالا را برای طعم دیگر ژله تکرار کنید.
• در ادامه طرز تهیه ژله رولی، با استفاده از یک چاقو ورق ژله را از قالب خارج کنید. ژله باید تا جای ممکن کامل و سالم از سینی جدا شود. سپس ورق ژله را محکم در یک کاغذ روغنی رول کنید. ژله ی رول شده را برای 30 دقیقه کنار بگذارید تا لایه ها بهم بچسبند و سپس آن را به قسمت های کوچکتر تقسیم کنید.
• این ژله شب یلدا با بستنی وانیلی آب شده بجای مارشملو نیز قابل تهیه است. برای سرو ژله رولی در شب یلدا، می توانید این رول های قرمز و سبز را در یک سینی قرار دهید و اطراف آن را با تکه های هندوانه و خامه تزیین کنید.

طرز تهیه دسر خرده شیشه

برای آن که یک دسر یلدایی داشته باشید، می توانید در طرز تهیه ژله خرده شیشه از رنگ های سبز و قرمز که مناسب سفره ی یلدایی هستند استفاده کنید.

برای این کار، ژله سبز و قرمز را با ترکیب آب جوش و آب سرد تهیه کرده و سپس آن را به شکل های مکعبی برش بزنید و در یک ظرف بریزید. سپس ژله آلوئه ورا را  با آب جوش ترکیب کرده و سپس به جای آب سرد، در آن بستنی بریزید و سپس روی ژله های مکعبی بریزید و آن را در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد.

امیدواریم از دستور تهیه هایی که گفتیم لذت برده باشید. البته تزیینات شب یلدا با ژله به دستورهای بالا محدود نمی شود و توانید هر مدل ژله یا دسری را با رنگ های میز شب یلدای خود تهیه کنید. برای مثال در طرز تهیه ژله بستنی می توانید مانند ژله هندوانه ای عمل کنید و ژله بستنی خود را به شکل قطعه های هندوانه برش یزنید. در طرز تهیه ژله تزریقی نیز می توانید شکل هایی مانند هندوانه و انار ایجاد کنید.