طرز تهیه­ موکا حرفه ای گرم و سرد

موکا یک نوشیدنی گرم یا سرد با پایه قهوه است که در آن از شکلات برای طعم بهتر استفاده می­شود. این نوشیدنی برای کسانی مناسب است که تلخی زیاد طعم قهوه برایشان آزار دهنده است و قصد دارند که تجربه­ای شیرین با عطر و بوی قهوه داشته باشند. این نوشیدنی با توجه به اینکه هم به­طور سرد و هم به­طور گرم سرو می­شود؛ می­تواند تجربه­ای دلچسب در هوای گرم تابستان و یا سردی زمستان باشد.

پایه اصلی این نوشیدنی قهوه می­باشد که می­تواند به صورت اسپرسو و دمی به­دست آید. هرچند که قهوه­ای که با استفاده از اسپرسو ساز بدست می­آید پرعطر و طعم­تر است و همچنین خواص بیشتری دارد؛ اما اگر در خانه دستگاه اسپرسو ساز ندارید، طرز تهیه­ موکا با قهوه­جوش و موکاپت چندان فرقی با طرز تهیه­ قهوه با اسپرسوساز ندارد و قهوه جوش هم نتیجه مشابه را به ما می­دهند.

طرز تهیه قهوه موکا کافی شاپی:

مواد لازم برای تهیه موکا، شامل قهوه (که می­تواند پودر قهوه یا قهوه فوری باشد)، شیر و شکلات تخته­ ای و یا سیروپ شکلات است. اگر مایل به تهیه موکا با خامه هستید هم می­توانید خامه را با شیر جایگزین کنید.­

درست کردن سس شکلاتی

در مرحله اول باید شکلات نوشیدنی را آماده کنید. برای این­کار، اگر از شکلات تخته ­ای استفاده می­کنید؛ آن را با روش بنماری (حرارت غیر مستقیم) آب کنید. برای این کار تکه­های شکلات را در یک ظرف نشکن ریخته و روی بخار آب جوش قرار دهید و آن را به طور مداوم هم بزنید. با توجه به ذائقه خود می­توانید چندتکه شکلات تلخ و یا شکلات شیری اضافه کنید. بعد از چند دقیقه سس شکلات شما آماده است.

اگر هم از پودر کاکائو استفاده می­کنید کافیست آن را با مقداری شیر و آب­جوش مخلوط کنید و هم بزنید تا یک سس شکلات غلیظ به دست آید.

تهیه قهوه

در مرحله بعد به آماده کردن قهوه می­پردازیم. قهوه­ای که در کافی شاپ­ها استفاده می­شود عمدتا با استفاده از دستگاه اسپرسوساز آماده می­شوند. اما اگر این دستگاه را در خانه ندارید و یا طعم قوی اسپرسو برایتان زننده است، کافیست مقداری پودر قهوه را در موکاپت و یا قهوه جوش ریخته و با استفاده از آن قهوه خود را درست کنید.

برای استفاده از موکاپت باید ابتدا مخزن زیرین را با یک یا دو لیوان آب پر کنید و در مخزن بالایی پودر قهوه را بریزید. سپس آن را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا قهوه به جوش بیاید. بعد از جوش آمدن قهوه، مقداری آب سرد بر روی مخزن پایینی بگیرید تا کیفیت عصاره­ای که گرفته­اید حفظ شود.

در نهایت اگر هیچ­کدام از موارد گفته شده در دسترستان نبود می­توانید با استفاده از شیرجوش و پودر قهوه آماده به نتیجه مشابه برسید. برای اینکار کافی است مقداری آب و پودر قهوه را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا قهوه آماده شود.

آماده کردن شیر موکا

بعد از آن نوبت شیر است. برای درست کردن شیر باید آن را ابتدا روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید و اگر مایل به درست کردن فوم هستید با استفاده از دستگاه فوم ساز چند دقیقه شیر را هم بزنید تا به یک فوم غلیظ و مطلوب برسید.

درست کردن موکا با قهوه

در مرحله آخر کافیست که تمام مواد اولیه گفته شده را به صورت لایه لایه روی هم بریزید تا موکا ظاهری زیبا و حرفه­ای پیدا کند. در ابتدا سس شکلات را در لیوان ریخته و به عنوان گارلیش کمی هم روی دیواره­های لیوان بریزید. سپس شات قهوه را اضافه کنید و در انتها نیز شیر و یا فوم شیر را اضافه کنید. برای تزیین می‌توانید روی شیر کمی سس شکلات یا پودر قهوه بریزید و از نوشیدنی خوش­طعم خود لذت ببرید.

طرز تهیه موکا سرد

طرز تهیه موکا سرد هم بسیار شبیه به نحوه درست کردن موکا با موکاپت است. برای درست کردن موکا سرد باید تمام مراحلی که توضیح دادیم را انجام دهید؛ البته با این تفاوت که نیازی به جوشاندن شیر نیست و می­توانید شیر را از یخچال درآورده و بلافاصله از آن استفاده کنید. علاوه بر آن در سرو کردن موکا سرد از چند تکه یخ استفاده می­شود تا یک نوشیدنی خنک و دلچسب داشته باشید. البته دقت داشته باشید که از یخ­های بزرگ و زیاد استفاده نکنید زیرا باعث بهم خوردن طعم نوشیدنی می­شود.

جمع بندی

راز یک موکای خوشمزه؛ در کیفیت شکلات و دانه­های قهوه به­کار رفته در آن است پس توصیه می­شود که حتما از مواد باکیفیت استفاده کنید تا تجربه­ای شیرین و به­یادماندنی را برای خودتان رغم بزنید. برای استفاده از شکلات تخته‌ای یا سیروپ شکلاتی باکیفیت می‌توانید از سایت باراکا استفاده کنید. شما می‌توانید با مراجعه به بلاگ باراکا اطلاعات کاملی درباره طرز تهیه انواع دسر شکلاتی و شکلات باکیفیت به دست آورید. همچنین می‌توانید شکلات مد نظر خود را با قیمت مناسب از باراکا خریداری کنید.