طرز تهیه انواع کیک بستنی به صورت ساده

کیک بستنی یکی از دسر‌های بسیار خوشمزه و آسان است که می‌توانید انواع آن را در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن نهایت لذت را ببرید. کیک بستنی از ترکیبات بسیار ساده‌ای برخوردار است که می‌توانید به راحتی از آن برای پذیرایی در مجالس و میهمانی‌های خود استفاده کنید.

در این مطلب با ما همراه باشید تا به طرز تهیه انواع کیک بستنی مانند کیک بستنی شکلاتی، رولتی و ژله‌ای بپردازیم.

طرز تهیه کیک بستنی در منزل

برای شروع تهیه کیک بستنی در منزل، ابتدا باید با طرز تهیه کیک اسفنجی آشنا شوید. به همین منظور برای تهیه کیک بستنی شکلاتی باید از کیک شکلاتی استفاده کنید. همچنین می‌توانید از کیک‌های دیگری همچون کیک وانیلی نیز در تهیه این دسر خوشمزه استفاده کنید. طرز تهیه کیک بستنی بسیار ساده است که در ادامه به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه کیک بستنی شکلاتی:

• شکر: نیم پیمانه (265 گرم)
• آرد: یک و سه چهارم پیمانه (250 گرم)
• روغن جامد: دو سوم پیمانه (۱۵۰ گرم)
• بستنی شکلاتی و یا وانیلی: 1 لیتر
• آب یا شیر: دو سوم پیمانه (۱۶۰ میلی‌لیتر)
• پودر کاکا‌ئو: ۳ قاشق غذاخوری (۱۸ گرم)
• بکینگ پودر: ۲ قاشق مربا‌خوری (۱۰ گرم)
• تخم‌مرغ: ۴ عدد

روش تهیه کیک بستنی شکلاتی در منزل

• برای شروع سفیده‌ و زرده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا کنید و در ادامه سفیده تخم‌مرغ را به خوبی هم بزنید تا یکدست شده و فرم بگیرد.
• روغن و شکر را با یکدیگر به خوبی مخلوط کنید تا به رنگ کرم تبدیل شود.
• در این مرحله زرده تخم‌مرغ‌ها را به ترکیب شکر و روغن اضافه کنید. همچنین توجه داشته باشید که هنگام ترکیب کردن آن‌ها، زرده‌های تخم‌مرغ را یکی یکی اضافه کرده و پس از اضافه کردن هرکدام ۳۰ ثانیه مواد را هم بزنید.
• در نهایت مواد خشک را شامل آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را مخلوط کرده و ۳ بار الک کنید و سپس نیمی از آن را به مخلوط تخم‌مرغ‌ها اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.
• آب ولرم و یا شیر را به ترکیبات کیک اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه با دور کند همزن مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.
• در ادامه نیمی دیگر از آرد و مواد خشک الک شده را به ترکیبات اضافه کرده و دوباره مخلوط را هم بزنید.
• در این مرحله سفیده‌ی تخم‌مرغ‌های هم زده شده را به ترکیبات تهیه شده اضافه کنید و مجددا مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.
• ترکیبات تهیه شده را در در یک ظرف مناسب بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.

نکته: دمای مطلوب برای پخت کیک، ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد است.

در پایان کیک آماده شده را از فر خارج کنید و مرحله دوم تهیه‌ی کیک بستنی را شروع کنید:

• کیک را به آرامی برش زده و یک لایه از روی آن را بدون وارد کردن آسیبی به بقیه قسمت‌ها جدا کنید.
• قسمت داخلی کیک را توسط بستنی بپوشانید. در این مرحله توجه داشته باشید که بستنی مورد نظر نباید بسیار منجمد و یا خیلی شل باشد.
• در ادامه لایه‌ای از کیک را که بریده بودید، روی بقیه‌ی قسمت کیک قرار داده و به خوبی فشار دهید تا به بستنی‌های موجود بچسبد.
• کیک بستنی را به مدت ۱2 ساعت در فریزر قرار دهید.
• می‌توانید برای تزئین کیک بستنی شکلاتی از شکلات تخته‌ ای آب شده و یا ترکیب خام و شکلات آب شده به روش بن‌ماری استفاده کنید.

در نهایت کیک بستنی شکلاتی شما آماده است. نوش جان.

طرز تهیه کیک بستنی رولتی

کیک بستنی رولتی یکی دیگر از انواع کیک بستنی است که با ظاهری شبیه به رولت شناخته می‌شود. در ادامه با طرز تهیه کیک بستنی رولتی آشنا می‌شوید.

مواد لازم برای تهیه کیک بستنی رولتی:

• تخم‌مرغ: 5 عدد
• شکلات صبحانه یا خامه شکلاتی: 1 بسته
• آرد: ۵ قاشق سوپ‌خوری
• وانیل: ۱ پنس
• بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
• بستنی کاکائویی: نیم لیتر
• پودر قند: ۵ قاشق سوپ‌خوری

نحوه درست کردن کیک بستنی رولتی

• در ابتدا سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده و در ظرفی مناسب بریزید. سپس سفیده تخم‌مرغ‌ها را به خوبی هم بزنید تا پف کند.
• در این مرحله زرده تخم‌مرغ را به همراه وانیل و پودر قند به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند.
• آرد و بکینگ پودر را الک کرده و در نهایت به مخلوط تهیه شده اضافه کنید.
• ترکیب تهیه شده را در یک سینی پوشانده شده با کاغذ روغنی بریزید تا یکدست و پخش شود.
• در این مرحله سینی را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار داده و به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه صبر کنید تا رولت آماده شود.
• نان آماده شده رولت را به وسیله‌ی کاغذ روغنی از فر خارج کنید و صبر کنید تا به دمای محیط رسده و سرد شود.
• در این مرحله بستنی مورد نیاز را روی رولت بریزید و به وسیله‌ی لیسک یا یک قاشق به خوبی یکدست کنید.
• سپس به آرامی رولت را رول کنید و با استفاده از یک فویل آلومینیومی اطراف آن را بپوشانید.
• کیک بستنی رولتی را به مدت ۳ ساعت درون فریزر قرار داده تا به خوبی سفت شود.
• با استفاده از شکلات صبحانه و یا خامه شکلاتی، کیک بستنی رولتی را به دلخواه تزئین کنید.
• در پایان کیک بستنی آماده سرو کردن است.

طرز تهیه کیک بستنی ژله‌ ای

برای تهیه این دسر خوشمزه، به دو یا دو ساعت و نیم زمان نیاز دارید.

مواد مورد نیاز:

• کیک وانیلی یا شکلاتی: ۱ عدد
• بستنی وانیلی: ۷۵۰ الی ۱ کیلو‌گرم
• ژله: ۱ بسته
• میوه: ۶ عدد

نحوه درست کردن کیک بستنی ژله ای

• در ابتدا کیک را از ارتفاع به دو الی ۳ قسمت تقسیم کنید.
• در ادامه یک قالب کربندی گرد انتخاب کنید و کف آن را به وسیله‌ی یک کاغذ روغنی و یا کیسه فریز به خوبی بپوشانید به طوری ‌که یک مقدار از کاغذ و یا کیسه فریزر از لبه‌های ظرف بیرون باشند.
• یک لایه از کیک برش زده شده را در قالب بگذارید.
• مقداری از بستنی را به وسیله یک قاشق یا چنگال هم بزنید تا مقداری نرم شود. در ادامه آن را روی سطح کیک به طور یکنواخت پخش کنید.
• مقداری از میوه‌های دلخواه و مناسب فصل را انتخاب کرده و روی بستنی قرار دهید.
• مجددا یک لایه کیک را روی لایه‌ی قبلی قرار دهید و به ترتیب روی آن را پر کنید.
• این مراحل را تا جایی که مواد اولیه تمام شود ادامه دهید. در نهایت توجه داشته باشید که آخرین لایه باید بستنی باشد.
• سپس ظرف مورد نظر را به مدت ۳ ساعت در فریزر قرار دهید تا بستنی به خوبی سفت شود.
• در این مرحله یک لیوان آب جوش را به پودر ژله اضافه کنید و به روش بن‌ماری‌ آن را حل کنید.
• سپس نصف لیوان آب سرد را به ژله اضافه کنید.
• زمانی که ژله خنک شد آن را روی کیک بریزید و سریعا داخل فریزر بگذارید.

در انتها وقتی که ژله سفت شد، قالب کمربندی را باز کرده و دسر ژله بستنی شما آماده است.

نکات پایانی برای تهیه انواع کیک بستنی

• اگر می‌خواهید سطح روی کیک شما کاملا صاف و یکدست شود، بهتر است هنگام ریختن مایه کیک آن را به خوبی در قالب حرکت دهید تا پخش شده و در همه جای قالب به طور یکنواخت قرار بگیرد.
• برای تزئین روی کیک می‌توانید از میوه، ویفر شکلاتی و یا شکلات استفاده کنید. توجه داشته باشید که از میوه یخ زده برای تزئین دسر استفاده نکنید تا طعم خود را به خوبی حفظ کند.
• رنگ نهایی کیک بستنی شکلاتی، به پودر شکلات مورد استفاده در آن و همچنین برند شکلات مورد استفاده در آن وابسته است.
• برای تهیه گاناش و تزئین کیک بستنی می‌توانید از شکلات تخته‌ای با طعم‌های شیری، تلخ و یا ترکیب این دو استفاده کنید.

امیدواریم از تهیه این دسر در منزل نهایت لذت را ببرید. نوش جان