طرز تهیه کیک لاوا شکلاتی آتشفشانی در خانه

لاوا کیک شکلاتی یک دسر بسیار خوشمزه است. این دسر در واقع لایه ای نازک از کیک شکلاتی است که درون آن یک سس شکلاتی غلیظ و داغ قرار دارد. وقتی این کیک را نصف می کنید، مواد داخل آن مانند گدازه های آتشفشانی بیرون می ریزد که به همین دلیل، به این دسر لاوا کیک گفته می شود. چون این دسر به صورت گرم سرو می شود، معمولا آن را در کنار یک خوراکی سرد مانند بستنی سرو می کنند. دلیل محبوبیت لاوا کیک، تنها ظاهر هیجان انگیز آن نیست، بلکه طعم شکلات داغ و غلیظ نیز آن را منحصر به فرد می کند. در ادامه طرز تهیه لاوا کیک شکلاتی را برای شما قرار داده ایم. شما می توانید در این دستور تهیه، از شکلات شیری یا تلخ که از شکلات های محبوب در جهان است، به سلیقه خود استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه لاوا کیک

• شکلات نیمه شیرین: 170 گرم
• کره: 2/1 فنجان (115 گرم)
• آرد چند غله: 4/1 فنجان (31 گرم)
• پودر قند: 2/1 فنجان (60 گرم)
• نمک: 8/1 قاشق چای خوری
• تخم مرغ: 2 عدد
• زرده ی تخم مرغ: 2 عدد
• بستنی، تمشک یا سیروپ شکلاتی برای کنار دسر

طرز تهیه چاکلت لاوا کیک

1. 6 عدد قالب مناسب ( قالب کاپ کیک بزرگ، قالب مافین و یا قالب کرم کارامل تک نفره) را با اسپری روغن چرب کنید و روی سطح داخلی آن ها مقداری پودر کاکائو بپاشید تا کیک به قالب نچسبد و راحت جدا شود. با این کار مطمئن باشید که لاوا کیک شما به قالب نخواهد چسبید و راحت از آن جدا خواهد شد. این کیک بسیار حساس و ظریف است پس در زمان جدا سازی آن از قالب باید بسیار مراقب باشید.
2. فر را از قبل روی 218 درجه ی سانتیگراد (425 درجه ی فارنهایت) قرار دهید تا گرم شود.
3. شکلات تخته ای را خرد کنید. کره را در یک کاسه ی ضد حرارت بریزید و شکلات های خرد شده را به آن اضافه کنید. کاسه را برای فواصل 10 ثانیه ای در ماکروفر قرار دهید و هر بار هم بزنید تا شکلات کاملا یک دست شود.
4. آرد، نمک و پودر قند را در یک ظرف کوچک با هم مخلوط کنید. زرده های تخم مرغ و تخم مرغ ها را در ظرف دیگری با هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. مخلوط آرد و تخم مرغ را در ظرف شکلات آب شده بریزید. این مواد به آرامی با استفاده از یک قاشق چوبی یا کاردک به صورت دورانی به هم بزنید. دقت کنید این مخلوط نباید گلوله گلوله شود. مایع به دست آمده کمی غلیظ خواهد بود.
5. این خمیر شکلاتی را با استفاده از یک قاشق یا اسکوپ، درون قالب های از قبل چرب شده بریزید.
6. قالب ها را روی صفحه ی فر قرار دهید و درون فر بگذارید. زمان قرار گرفتن در فر برای قالب مافین 8-10 دقیقه و برای قالب های ضخیم مانند قالب کرم کارامل 12-14 دقیقه است. زمانی که دیواره های کیک ها سفت شدند و روی آن ها همچنان کمی نرم بود، می توانید قالب ها را از فر خارج کنید.
7. اجازه دهید تا قالب ها برای یک دقیقه خنک شوند و سپس یک ظرف تخت را برعکس روی هر قالب قرار دهید و آن را برگردانید. حتما از یک دستگیره استفاده کنید چرا که قالب ها داغ هستند. کیک ها باید به آسانی از قالب جدا شوند. اگر فکر می کنید ممکن است کیک ها درست از قالب جدا نشوند، می توانید با استفاده از یک چاقو کناره های کیک را را از قالب جدا کنید. اگر از قالب مافین چندتایی استفاده می کنید و نمی توانید لاوا کیک ها را دانه دانه بر گردانید، با استفاده از یک قاشق، کیک را از قالب دربیاورید و بعد برعکس در بشقاب قرار دهید.
8. چاکلت لاوا کیک را می توانید با بستنی، انواع میوه و سیروپ شکلاتی سرو کنید. دقت کنید که این دسر باید حتما بلافاصله پس از آماده شدن و گرم سرو شود.

نکات مهم در درست کردن لاوا کیک

• می توانید مواد را تا مرحله ی 4 آماده کنید و سپس روی آن را با استفاده از سلفون به خوبی بپوشانید و تا دو روز در یخچال نگهداری کنید. برای ادامه ی کار، بعد از خارج کردن ظرف از یخچال، اجازه دهید تا مواد به دمای اتاق برسند. همچنین می توانید لاوا کیک های پخته شده را تا سه ماه به صورت فریز شده نگهدارید. قبل از آن که کیک ها را در فریزر قرار دهید، اجازه دهید تا کاملا خنک شوند. می توانید بعد از خارج کردن کیک ها از فریزر آن ها را در ماکروفر گرم کنید.
• حتما دقت کنید که برای درست کردن لاوا کیک شکلاتی، از شکلات تخته ای مرغوب استفاده کنید نه چیپس شکلات. با شکلات غیر مرغوب یا چیپس شکلات، لاوا یا همان مایع شکلاتی درون کیک کمتر تشکیل می شود.
• در این دستور از دو تخم مرغ کامل و دو زرده ی تخم مرغ استفاده می شود. اگر نگران تخم مرغ نپخته هستید باید گفت که بعد از ماندن مواد برای 10 تا 14 دقیقه در فر با دمای بالا، تخم مرغ ها کاملا پخته می شوند و برای خوردن کاملا سالم هستند.

سخن آخر

کیک لاوا یکی از دسرهای محبوب در جهان است که در این مقاله، طرز تهیه آن را به بیان کردیم. این کیک در کنار بستنی، دسری مناسب برای روزهای گرم و در کنار یک نوشیدنی گرم، دسری مناسب برای روزهای سرد است. همچنین اگر نگران مصرف شکلات هستید، می توانید مضرات و فواید شکلات را در یکی دیگر از مقاله های ما مطالعه کنید. امیدواریم از این دسر خوشمزه لذت ببرید.