طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر

کیک شکلاتی از محبوب ترین و آسان ترین عصرانه ها است که درست کردن آن نیز لذت زیادی دارد. اما گاهی اوقات ممکن است که وسایل اولیه لازم برای درست کردن این کیک را در دسترس نداشته باشیم. یکی از مهمترین وسایل آشپزخانه برای درست کردن کیک، داشتن یک فر یا اجاق مناسب است. همان طور که می­دانید، کیک یک دسر حساس است و نوع هم زدن و حتی نوع فر، می تواند در نتیجه ی کار و بافت کیک تاثیر گذار باشد. اما نباید اجازه داد تا این محدودیت ها لذت درست کردن کیکی خوشمزه را از ما بگیرد. روش ها و رسپی های مختلفی برای درست کردن کیک بدون نیاز به فر وجود دارد. یکی از این راه ها، مخصوصا برای کسانی که جای کافی ندارند، استفاده از کیک پز است. کیک پز در واقع یک قالب کیک است که با برق کار می کند و با گرم شدن آن، کیک آرام آرام و یک دست می پزد. اگر ماکروفر دارید، رسپی هایی مناسب پخت کیک در ماکروفر نیز وجود دارد. روش دیگر و محبوب تر که با وسایلی که در هر آشپزخانه­ای یافت می­شود نیز قابل انجام است، درست کردن کیک قابلمه ای است. در این نوع پخت، کیک به روش بنماری و یا حرارت غیر مستقیم، در قابلمه پخته می شود. در ادامه ی این مطلب، روش پخت کیک شکلاتی قابلمه ای و بدون نیاز به فر را برای شما قرار داده ایم. با ما همراه باشید.

دستور تهیه کیک شکلاتی بدون فر

مواد لازم:

• آرد: 2/1 فنجان (45 گرم)
• پودر قند: 2/1 فنجان (50 گرم)
• کره: 2/1 فنجان (50 گرم)
• پودر کاکائو: 1 قاشق غذا خوری (5 گرم)
• بیکینگ پودر: 2/1 قاشق چای خوری
• تخم مرغ: 1 عدد
• نمک: به مقدار کم
• عصاره­ی وانیل: 2/1 قاشق چای خوری

مواد لازم برای تهیه کرم شکلاتی کیک:

• شکلات تخته ای: 1 و 2/1 فنجان (250 گرم)
• خامه: 1 فنجان (125 گرم)

مواد لازم برای تزیینات شکلاتی روی کیک:

• شکلات شیری تخته­ای: 4/1 فنجان
• شکلات سفید تخته­ای: 4/1 فنجان
• روغن: 2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه کیک کاکائویی بدون فر:

1. کره و پودر قند را در یک کاسه بریزید و با استفاده از یک همزن دستی یا چنگال، خوب هم بزنید تا مانند کرم، یک دست شود.
2. بعد از آن که مخلوط کره و پودر قند حالت کرمی پیدا کرد، تخم مرغ را به آن اضافه کنید و برای 5 دقیقه این مواد را به هم بزنید. سپس عصاره­ی وانیل را به این مواد اضافه کنید.
3. تمامی مواد خشک باقی مانده شامل آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را الک کرده و به مواد اضافه کنید.
4. حالا باز هم با استفاده از یک چنگال یا همزن دستی مواد را به آرامی مخلوط کنید.
5. قالب را با کره چرب کنید یا به وسیله کاغذ روغنی، سطح آن را بپوشانید. مواد کیک را درون قالب بریزید و 2 تا 3 بار آن را روی میز بکوبید تا حباب های ته آن خارج شود.
6. یک قابلمه را از قبل برای 10 دقیقه روی شعله ی متوسط گرم کنید. سپس قالبی که مواد کیک را در آن ریخته اید را درون قابلمه قرار دهید و اجازه دهید تا 20 دقیقه با شعله ی کم بپزد.
7. حالا تا زمانی که کیک می پزد مواد کرم شکلاتی را آماده کنید. خامه و شکلات را در یک شیرجوش بریزید و روی حرارت کم بگذارید. مواد را به هم بزنید تا یکدست شود. زمانی که مواد به غلظت مناسب رسیدند، کرم آماده است.
8. یک قاشق روغن روی شکلات سفید و یک قاشق دیگر روغن، روی شکلات شیری بریزید و هر کدام را به صورت جداگانه برای یک دقیقه در ماکروفر قرار دهید. سپس خوب هم بزنید تا شکلات، به صورت یک دست ذوب شود.
9. روی یک کاغذ روغنی، شکلات مایع را به شکل دلخواه خود برای تزیینات روی کیک فرم دهید. سپس کاغذ را با سینی، برای 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.
10. کیک را بعد از سرد شدن، از قالب جدا کنید و سپس آن را از وسط نصف کنید. میان دو لایه، کمی از کرم شکلاتی که آماده کرده­اید بمالید. با بقیه کرم روی کیک را کاور کنید.
11. روی کرم شکلاتی، کمی شکلات سفید مایع یا سیروپ شکلاتی به صورت نواری بریزید و تزیینات خود را به آن اضافه کنید. کیک قابلمه ای شکلاتی شما آماده­ است. بهتر است قبل از سرو کردن، کیک را برای 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

نکات تکمیلی در تهیه کیک شکلاتی

• می توانید از این دستور برای درست کردن کاپ کیک شکلاتی بدون فر نیز استفاده کنید. در این صورت، مایع کیک را در فنجان های نشکن یا قالب مافین بریزید و در قابلمه قرار دهید.
• از همین دستور می توانید برای درست کردن کیک خیس نیز استفاده کنید. در طرز تهیه کیک خیس بدون فر، قبل از خارج کردن کیک از قالب، شربتی از ترکیب شکر، کره، آب و پودر کاکائو را روی کیک می ریزند تا به خورد آن برود.
• حتما در این دستور از شکلات با کیفیت استفاده کنید. روش های تشخیص شکلات با کیفیت را در بلاگ باراکا بخوانید.

سخن آخر

کیکی شکلاتی یکی از دسر های محبوب در جهان است. اگر دوست دارید این کیک لذیذ را در خانه تهیه کنید اما فر ندارید، جای نگرانی نیست. زیرا با دستور تهیه ای که در این مطلب ارائه دادیم، می توانید آن را در قابلمه بپزید. امیدواریم از تهیه این کیک لذت ببرید.