طرز تهیه پودینگ شکلاتی خوشمزه

پودینگ، یک دسر خامه ای و لطیف است که می توان آن را به همراه میوه و افزودنی های دیگر به عنوان صبحانه نیز استفاده کرد. در کل دو نوع پودینگ وجود دارد که یک نوع از آن پخته می شود و بافتی شبیه به کیک دارد که بیشتر در انگلستان درست می شود و نوع دیگر که کاستارد مانند است. در بیشتر نقاط دنیا، مدل دوم پودینگ محبوب است و رواج بیشتری دارد. مواد اولیه ی پودینگ معمولا شامل شیر، تخم مرغ و یک ماده ی سفت کننده مانند آرد ذرت، نشاسته یا پودر ژله و ژلاتین است. پودینگ را در طعم های مختلفی می توان تهیه کرد اما معروف ترین و محبوب ترین طعم پودینگ شکلات است.

پودینگ شکلاتی یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین دسرهای شناخته شده است و معمولا به صورت بسته بندی های آماده با عنوان دسر شکلاتی نیز در مغازه ها به فروش می رسد. درست کردن دسر با پودینگ شکلاتی، از این جهت لذت بخش است که نتیجه در عین سادگی، بسیار خوش طعم و خاص می شود. پودینگ کاکائویی را می توان به روش های مختلفی سرو کرد. پودینگ شکلاتی با بیسکوییت یا کرن فلکس، می تواند صبحانه یا میان وعده ای مناسب برای کودکان باشد. به دلیل خواص شکلات و با توجه به سالم بودن مواد اولیه ی پودینگ، می توان با ترکیب آن با پودرهای پروتئین و تزیین با استفاده از چند میوه، صبحانه ای مخصوص ورزشکاران تهیه کرد. روش تهیه پودینگ شکلاتی ممکن است برای برخی دشوار باشد و به همین علت، ترجیح دهند که از پودرهای آماده ی پودینگ استفاده کنند. در طرز تهیه پودینگ شکلاتی آماده، فقط کافی است تا پودر را با کمی شیر گرم یا آب جوش مخلوط کنید. اما پودینگ آماده هیچ وقت نمی تواند جای پودینگ خانگی را بگیرد. بنابراین در ادامه به  طرز تهیه پودینگ شکلاتی می پردازیم.

طرز تهیه پودینگ شکلاتی ساده

نتیجه تهیه پودینگ شکلاتی با این دستور، آنقدر رضایت بخش خواهد بود که بعد از یک بار درست کردن آن، نمی توانید آن را کنار بگذارید. در ادامه طرز تهیه دسر پودینگ شکلاتی را برای شما قرار داده ایم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه پودینگ شکلاتی

• شیر پرچرب: 2 و 4/1 فنجان
• شکر: 2/1 فنجان
• نمک: به مقدار لازم
• آرد ذرت (یا نشاسته): 2 قاشق غذا خوری
• پودر کاکائوی بدون شکر: 3 قاشق غذا خوری
• تخم مرغ: 1 عدد
• زرده ی تخم مرغ: 2 عدد
• شکلات تخته ای نیمه شیرین یا تلخ و شیرین: 140 گرم خرد شده
• کره: 2 قاشق غذا خوری خرد شده
• عصاره ی وانیل: 1 قاشق چای خوری
• خامه ی زده شده: به مقدار لازم برای تزیین

طرز تهیه دسر پودینگ شکلاتی

1. در یک شیر جوش متوسط، 2 فنجان شیر را با 4/1 فنجان شکر مخلوط کنید و روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا شیر جوش بیاید. در همین حین، شیر را به هم بزنید تا شکر در آن حل شود و سپس شیر جوش را از روی گاز بردارید.
2. در یک کاسه ی متوسط، آرد ذرت را با پودر کاکائوی غیر شیرین مخلوط کنید و باقی 4/1 فنجان شکر را نیز در آن بریزید و سپس مواد را به هم بزنید تا کاملا مخلوط و یک دست شوند. باقی 4/1 فنجان شیر را هم به این مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد در شیر حل شوند. این مواد را درون شیر گرم بریزید، دوباره آن را روی شعله متوسط گاز قرار دهید و به صورت مداوم هم بزنید تا جوش بیاید. اگر در این مرحله، مواد را حین جوش آمدن به هم نزنید، ممکن است بخاطر وجود نشاسته در آرد ذرت، مواد گلوله گلوله شود و ته بگیرد که در نتیجه، پودینگ یکدست نخواهد شد. در حالی که همچنان مخلوط را هم می زنید، کم کم شعله ی گاز را کم کنید. این کار را ادامه دهید تا زمانی که مخلوط غلیظ شود و به اندازه ای خود را بگیرد که به پشت قاشق بچسبد.
3. در یک کاسه متوسط، زرده های تخم مرغ را مخلوط کنید سپس کم کم پودینگ گرم را به تخم مرغ ها اضافه کنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند و پودینگ فرم بگیرد. سپس پودینگ را دوباره به شیر جوش انتقال دهید و آن را برای 2 دقیقه روی شعله ی متوسط گاز قرار دهید تا فقط جوش بیاید.
4. پودینگ را در یک کاسه ی متوسط نشکن بریزید. شکلات تخته ای خرد شده را به همراه عصاره ی وانیل و کره به آن اضافه کنید و تقریبا 2 دقیقه به هم بزنید تا شکلات و کره آب شوند و پودینگ یکدست شود. پودینگ را به ظرف سرو انتقال دهید و پس از رسیدن به دمای اتاق، آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود. اگر عجله ای برای سرو دسر ندارید، می توانید روی آن را سلفون بکشید و برای 3 روز در یخچال نگهداری کنید. برای سرو این دسر، پودینگ را در ظرف های بستنی خوری بریزید و روی آن را با خامه و انواع شکلات تزیین کنید.

سخن آخر

پودینگ شکلاتی، یک دسر قدیمی فرانسوی است که روش‌های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد. نتیجه ی استفاده از دستور تهیه ای که در این مقاله ارائه کردیم، دسری خوشمزه با بافتی سبک خواهد بود که می توانید آن را به صورت گرم یا سرد سرو کرده و با میوه، خامه یا سایر مواد دلخواهتان تزیین کنید. امیدواریم از طعم دلنشین این پودینگ لذت ببرید.