طرز تهیه شکلات گلاسه کافی شاپی
طرز تهیه شکلات روز ولنتاین
شهریور 17, 1401
ترکیبات و مواد تشکیل دهنده انواع شکلات
شهریور 17, 1401شکلات گلاسه یکی از پر‌طرفدار‌ترین نوشیدنی‌ها‌ی سرد است که با شکلات و بستنی تهیه می‌شود. این نوشیدنی با داشتن موادی همچون شیر و شکلات، به عنوان یک میان‌وعده خوشمزه و پر‌انرژی نیز شناخته می‌شود که ضمن دارا بودن کلسیم، ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد. آماده کردن این نوشیدنی خوشمزه به زمان بسیار کوتاهی نیاز دارد و به راحتی میتوانید آن را در منزل تهیه کنید.
توجه داشته باشید که گلاسه دارای انواع متفاوتی است که با ترکیبات متفاوت تهیه می‌شوند. در این مقاله با ما همراه باشید تا در ادامه مطلب طرز تهیه شکلات گلاسه و گلاسه موز شکلات را به شما آموزش دهیم. برای خوشمزه تر شدن این دسر میتوانید طرز تهیه شکلات خانگی را مطالعه کنید.
شکلات گلاسه با خامه
شکلات گلاسه با خامه یکی از خوشمزه‌ترین نوشیدنی‌هایی است که از گذشته تا به امروز در کافی‌شاپ‌ها سرو می‌شود و به راحتی میتوانید با رعایت نکات گفته شده در این متن، آن را در منزل و برای عزیزانتان تهیه کنید.
ترکیبات شکلات گلاسه
مواد لازم برای تهیه شکلات گلاسه شامل موارد زیر است:
- بستنی شکلاتی: نصف پیمانه (۳ الی ۴ اسکوپ برای لیوانی با حجم متوسط)
- شیرکاکائو: ۲/۱ پیمانه
- سیروپ شکلات: به میزان لازم
- خامه فرم گرفته: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو: به میزان لازم
طرز تهیه شکلات گلاسه
- ابتدا مقداری از سیروپ شکلاتی را در لیوان ریخته و پس از آن لیوان را در دستانتان به خوبی حرکت دهید تا تمام دیواره‌های آن به خوبی به سس شکلات آغشته شوند.
- در مرحله‌ی بعد اسکوپ‌های بستنی شکلاتی را درون لیوان بریزید.
- در این مرحله شیرکاکائو را به بقیه‌ی مواد اضافی کنید.
- هم‌اکنون خامه فرم گرفته شده را روی مواد بریزید. همچنین میتوانید از اسپری خامه آماده نیز استفاده کنید.
- در انتها میتوانید مقداری پودر کاکائو را روی خامه ریخته و نوشیدنی را تزئین کنید.
دقت کنید که میزان مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه این نوشیدنی، با توجه به لیوان مورد نظر برای سرو، می‌تواند متفاوت باشد. در نتیجه سعی کنید تناسب مواد اولیه را رعایت کرده تا طعم اصلی نوشیدنی حفظ شود. همچنین میتوانید به جای استفاده از سس شکلات آماده، شکلات تخته‌ای را ذوب کرده و از آن در تهیه شکلات گلاسه استفاده کنید. پیشنهاد می‌شود از شیرکاکائو پر‌چرب برای ایجاد طعمی بهتر در نوشیدنی استفاده کنید.
نکاتی برای سرو شکلات گلاسه
- برای ایجاد ظاهری زیبا، سعی کنید نی را همرنگ با نوشیدنی انتخاب کنید.
- شما میتوانید برای تزئین لبه‌های لیوان نوشیدنی خود، از انواع شکلات و بیسکوئیتهای کوچک استفاده کنید. به همین منظور بیسکوئیتهای مورد نظر را به شکلات آغشته کرده و آن‌ها را به لبه‌ی لیوان بچسبانید.
- توجه داشته باشید که برای تهیه‌ی این نوشیدنی خوشمزه، حتما از شیر سرد استفاده کنید. در غیر این‌صورت با اضافه کردن شیر، بستنی‌ها آب خواهند شد.
شما میتوانید سیروپ شکلات دلخواه خود را به راحتی در منزل تهیه کنید. در ادامه به طرز تهیه سیروپ شکلات خواهیم پرداخت.
طرز تهیه سیروپ شکلات
مواد لازم برای تهیه‌ی سیروپ شکلات به شرح زیر است:
- شکر: ۲/۱ پیمانه
- پودر کاکائو: ۲/۱ پیمانه
- آرد سفید: ۲/۱ پیمانه
- شیر: 2 پیمانه
- شکلات تلخ: ۴/۱ پیمانه
- کره: 20 گرم
روش تهیه سس شکلات
- برای شروع شکر، آرد و پودر کاکائو را به خوبی با یکدیگر مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید.
- مرحله بعد شیر را به آرامی اضافه کرده و به طور مداوم هم بزنید تا پودر کاکائو و آرد به طور یکدست مخلوط شوند.
- هنگامی که مواد شروع به جوشیدن کردند، شعله گاز را خاموش کرده و پس از آن کره و شکلات تلخ را به آن اضافه کنید.
- در نهایت صبر کنید تا کره و شکلات با حرارت مواد به خوبی آب شوند.
نکاتی برای تهیه سس شکلات
- از آن‌جایی که در تهیه شکلات گلاسه از بستنی استفاده می‌شود، در نتیجه در تهیه سس شکلات از اضافه کردن شکر به مقدار زیاد بپرهیزید.
- تهیه شکلات با طعم‌های متفاوتی امکان پذیر است. درصورتی که از شکلات تخته ای و شکلات‌های شیرین استفاده می‌کنید، میزان شکر را به حد‌اقل رسانده تا سس بیش از اندازه شیرین نشود.
- برای اطمینان از غلظت نهایی سیروپ شکلات، چند قطره از آن را درون یک بشقاب ریخته و ظرف مورد نظر را برعکس کنید. اگر سس نریخت به این معناست که غلظت آن به حد مطلوب رسیده است.
- در نهایت توجه داشته باشید که تا سرد شدن کامل سس، از آن برای تزئین نوشیدنی استفاده نکنید. زیرا گرم بودن سیروپ شکلات باعث آب شدن بستنی موجود در شکلات گلاسه خواهد شد.
گلاسه موز شکلات
یکی دیگر از انواع گلاسه، با استفاده از موز و شکلات تهیه می‌شود. در ادامه به طرز تهیه این نوشیدنی خوشمزه و مقوی می‌پردازیم.
مواد لازم برای تهیه گلاسه موز شکلات:
- موز: 2 عدد
- شیر: 1 پیمانه
- بستنی وانیلی: 5 اسکوپ
- یخ: 4 الی 5 تکه
- چیپس شکلات: به میزان لازم
- سس شکلات: به مقدار لازم
- خامه فرم گرفته: دو قشق غذاخوری
- ترافل یا شکلات رنده شده: به میزان لازم
مراحل تهیه موز گلاسه
- ابتدا موز‌ها را پوست کنده و نصف می‌کنیم تا در نهایت داخل دستگاه مخلوط‌کن به خوبی مخلوط شوند.
- پس از مخلوط شدن موز‌ها، شیر سرد را به آن‌ها اضافه کرده و با یکدیگر مخلوط می‌کنیم.
- در این مرحله بستنی وانیلی را اضافه می‌کنیم. توجه داشته باشید که طعم بستنی به ذائقه افراد وابسته بوده و میتوانید از بستنی‌هایی با طعم‌های دیگر نیز استفاده کنید.
- در مرحله بعد تکه‌های یخ را به ترکیب تهیه شده اضافه می‌کنیم.
- در نهایت دستگاه مخلوط‌کن را روشن کرده و چند پالس می‌زنیم تا همه مواد به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند.
- ترکیب مورد نظر را درون لیوان‌های سرو ریخته و تا نیمه پر می‌کنیم.
- در مرحله بعد چیپس شکلاتی را روی لایه اول می‌ریزیم. همچنین میتوانید برای تزئین از برش‌های موز و یا پسته نیز استفاده کنید.
- سپس بقیه لیوان را با گلاسه موز شکلات پر کرده و نهایتا روی آن را با خامه فرم داده شده تزئین می‌کنیم.
نکته پایانی
توجه داشته باشید که برای سرو این نوشیدنی خوشمزه میتوانید مجددا آن را با سس شکلات و ترافل های متنوع تزئین کنید. در نهایت از این نوشیدنی خوشمزه و مقوی لذت برده و آن را نوش جان کنید.
